株式会社京都吉兆

【2026年卒/正社員】調理師募集正社員(2026年卒)

【2026年卒/正社員/調理師】最高のおもてなしと日本料理を通じて日本文化を伝える

京都嵐山に本店を置き、世界にその名を知られる料亭・京都吉兆にて、四季の移ろいや文化をふんだんに取り入れた懐石料理を提供しています。創業者・湯木貞一が基とした茶の湯の精神を継承し、季節の移り変わりを感じながら、「世界之名物 日本料理」の真髄を支える一員になることができます。 ＊ 料理は「ことわりをはかる」こと。はじめは先輩の指導・フォローのもと、賄いづくりなどを通じてその基礎を身につけます。調理の技術だけでなく、観察力、理解力、発信力、応用力など、一つひとつの仕事を通じてじっくりと総合的な力を養っていきましょう。 ＊ 2，3年ほど経験を積んだあとは、玄関番（お客様のお出迎えや庭の手入れなど）を担当することもあります。また、更に経験を積めば、お茶会（茶事）の料理や準備、海外イベントへの同行、各店のイベント企画等、より幅広い仕事を担当する機会もでてきます。 ＊ 自由度が高く、経験や社歴を問わずチャレンジする姿勢を大切にしています。食を介して取り組んでみたいこと、新しい価値につながる提案は大歓迎。志を大きく持ち、周囲を巻き込みながら大いに活躍してくださいね。

【2026年卒/正社員】サービススタッフ募集正社員(2026年卒)

【2026年卒/正社員】最高のおもてなしと日本料理を通じて日本文化を伝える

京都嵐山に本店を置き、世界にその名を知られる料亭・京都吉兆にて、四季の移ろいや文化をふんだんに取り入れた懐石料理をご提供しています。創業者・湯木貞一が基とした茶の湯の精神を継承しながら、「世界之名物 日本料理」の真髄を体現することができます。 ＊ お出迎えからお料理の提供、お見送りまで、お客様を対面でおもてなしするサービススタッフは茶道での“亭主”にあたります。お客様がリラックスできる雰囲気をつくると共に、嗜好やご希望などの情報を正確に調理場へ伝えることも大切な仕事。その連携があるからこそ、感動を生み出すお料理の提供が可能になります。 ＊ はじめはマナーや礼儀作法を学ぶこと、お部屋のセッティングや接客補助など仕事に慣れることから始めましょう。ひと通りの流れがつかめたら、着物を着てお席にてのお客様対応を行います。一年生の仕事をまとめたマニュアルやロールプレイングなどの教育体制、先輩のサポートも充実しており、ひとつずつ確実にステップアップすることができます。

【パート・アルバイト/嵐山本店】調理補助募集アルバイト

【パート・アルバイト/嵐山本店】調理補助

・野菜洗いや皮むきなどの下処理作業 ・調理器具やお客様にお出ししている器の洗浄 ・調理や盛り付けのサポート 等 ※調理や盛り付けなど専門スキルを学びたい方におすすめです！

【既卒/正社員】調理師募集正社員(既卒)

【既卒/正社員/調理師】最高のおもてなしと日本料理を通じて日本文化を伝える

京都嵐山に本店を置き、世界にその名を知られる料亭・京都吉兆は、四季の移ろいや文化をふんだんに取り入れた懐石料理を提供しています。創業者・湯木貞一が基とした茶の湯の精神を継承し、季節の移り変わりを感じながら、「世界之名物 日本料理」の真髄を支える一員になることができます。 ＊ 料理は「ことわりをはかる」こと。はじめは先輩の指導・フォローのもと、賄いづくりなどを通じてその基礎を身につけます。調理の技術だけでなく、観察力、理解力、発信力、応用力など、一つひとつの仕事を通じてじっくりと総合的な力を養っていきましょう。 ＊ 2，3年ほど経験を積んだあとは、玄関番（お客様のお出迎えや庭の手入れなど）を担当することもあります。また、更に経験を積めば、お茶会（茶事）の料理や準備、海外イベントへの同行、各店のイベント企画等、より幅広い仕事を担当する機会もでてきます。 ＊ 自由度が高く、経験や社歴を問わずチャレンジする姿勢を大切にしています。食を介して取り組んでみたいこと、新しい価値につながる提案は大歓迎。志を大きく持ち、周囲を巻き込みながら大いに活躍してくださいね。

【2026年卒/正社員】調理師募集【名古屋エリア】正社員(2026年卒)

【2026年卒/正社員/調理師/初期配属:名古屋】最高のおもてなしと日本料理を通じて日本文化を伝える

京都嵐山に本店を置き、世界にその名を知られる料亭・京都吉兆にて、四季の移ろいや文化をふんだんに取り入れた懐石料理を提供しています。創業者・湯木貞一が基とした茶の湯の精神を継承し、季節の移り変わりを感じながら、「世界之名物 日本料理」の真髄を支える一員になることができます。 ＊ 料理は「ことわりをはかる」こと。はじめは先輩の指導・フォローのもと、賄いづくりなどを通じてその基礎を身につけます。調理の技術だけでなく、観察力、理解力、発信力、応用力など、一つひとつの仕事を通じてじっくりと総合的な力を養っていきましょう。 ＊ 自由度が高く、経験や社歴を問わずチャレンジする姿勢を大切にしています。食を介して取り組んでみたいこと、新しい価値につながる提案は大歓迎。志を大きく持ち、周囲を巻き込みながら大いに活躍してくださいね。