飲食の現場に身を置いて二十数年。あらためて感じるのは、この仕事には学びと発見が尽きないということです。創業以来、和食を軸に、居酒屋・割烹・天ぷら・バル・うどんなど、さまざまな業態に挑戦してきましたが、そこには、「料理人としての可能性を狭めないこと」、そして「一人ひとりが自分の適性や興味を見つけられる環境を整えること」への強い思いがあります。

調理技術はもちろんのこと、仕入れや接客、日本酒の提案まで、実践を通して力をつけていけるのが当社の特徴です。目標が明確な方はもちろん、まだ進む方向を探している方にとっても、こうした環境での経験は視野を広げ、自分らしいキャリアを描くための手がかりになるはずです。働きながら自分の得意分野や興味に気づき、将来の道筋を具体化していける。そうした成長のプロセスを、支えていける会社でありたいと考えています。

料理の世界に一歩を踏み出す皆さんへ。私たちは、経験の有無にかかわらず、前向きな気持ちを歓迎します。自分の可能性を試し、広げていく場所として、私たちの現場を選んでいただけたら幸いです。

代表取締役社長 酒井貴史