ホテル直営のレストラン「日本料理 小津」における和食の調理を担当していただきます。地元の食材を活かした季節感あふれる料理とともに、大人数向けのコース料理やビュッフェ形式のメニューなどの宴会料理も手がけます。

老舗の鰻料理店をはじめ豊富な経験をもつ料理長のもと、伝統的な和食の知識や調理法から、鰻の捌き方まで学ぶことができ、料理人として長く活躍するために欠かせない基本を身につけることができます。

まずは、包丁の使い方や和食の基本技術を身につけることからはじめましょう。魚を一匹丸ごと仕入れて捌くなど、最初から食材に触れる機会を作り、実践の中で腕を磨ける環境を整えています。成長スピードは人それぞれですが、やる気や希望に応じて仕事はどんどんお任せしていきます。

ホテル内には中国・西洋の部門もあり、宴会料理の際などは部門を超えて協働しています。日頃から交流もさかんで、ジャンルを超えた調理技術や考え方を学ぶ機会も多いです。アットホームで何よりも人間関係の良い職場です。

・料理が好きな方
・お客様との距離が近い環境で働きたい方
・一生通用する和食技術を学びたい方
・アットホームな雰囲気や人間関係を重視したい方
・和食の技術を磨きながら、地域に根ざした料理を提供したい方

今まで以上に「お客様と地域に喜ばれるホテル」を目指し、みんなで団結して様々な取り組みを進めています。また、資格取得の費用補助制度など、一人一人のチャレンジを応援する制度も準備しています。地域密着型ホテルに興味のある方は、お気軽に見学にお越しくださいね。お待ちしています！