鳴海餅本店の創業は１８７５年（明治八年）に鳴海よねが娘三人と開いた三間間口の小さな餅屋がはじまりです。
最初はお客様から預かったお米を搗いてお餅に加工するのが主な仕事でしたが、次第に自分で糯米を仕入れるようになり、私の祖父である三代目が「栗赤飯」を京都で初めて販売し好評を得たことで以来「お赤飯の鳴海さん」として京都の歳時記に則した菓子作りを続けて参りました。

特に神社仏閣の多い京都では、さまざまタイミングでお餅やお赤飯、そして行事に根付いたお菓子があります。これらの多くは「ケガレ」や「厄」を払うもの。つまり人々を元気にする、チカラを与えるものとして、京都の町を支えてきました。
それらを扱う私たちは、ただの和菓子屋ではなく“人々が元気になるお手伝い”をする会社だと考えています。
そうした考えから、鳴海餅本店では伝統的なお菓子だけでなく、新しい材料や考え方に基づくお菓子開発や、近年ではマンガやアニメとのコラボしたお菓子なども手掛けて来ました。

「和菓子作りを通じて人を元気に」
人の趣味嗜好が様々である分、それだけ和菓子の可能性もまだまだ無限です。
ぜひ一緒にその可能性を探求しましょう。

代表取締役 鳴海力之輔