リゾートトラスト社員が中部洋菓子技術コンテストで入賞！！

リゾートトラストの調理職に興味がある学生を招いて、エクシブ有馬離宮でランチ付き見学会が開催されました。 今回は、調理師専門学校の学生12名と先生1名が参加しました。 [DSC05578 (1).JPG] ランチ付き見学会の全体スケジュール ●エクシブ有馬離宮到着 ●採用担当から会社説明 ●館内見学（厨房を含む） ●ランチ懇親会（和洋中折衷料理） ●料理長講話（日本料理・イタリア料理・中国料理の料理長） ●先輩社員座談会 ランチ懇親会 ランチ懇親会では、和洋中折衷の特別コース料理が提供されました。 参加した学生は、料理の写真を撮ったり、採用担当者と歓談したりしながら、食事を楽しんでしました！ [DSC05589 (1).JPG] [DSC05604 (1).JPG] 料理長講話 料理長講話では、日本料理・イタリア料理・中国料理の料理長からランチ懇親会で提供された料理の説明がありました。 質問タイムには、学生から「仕事でのモチベーションは？」「1年目に担当できる業務は？」 「コース料理はどのように考えているのか？」などの質問がありました。 [DSC05632 (1).JPG] 参加いただいた皆さん、ありがとうございました。 リゾートトラストでは、一緒に働いていただける仲間を募集中です。ぜひキャリアマップからご応募ください！

リゾートトラストでは、完全会員制のジャパニーズモダンリゾート「サンクチュアリコート日光」を 栃木県日光市に2026年2月に開業予定です。 今回は、こちらのサンクチュアリコート日光についてご紹介します！ [サンクチュアリコート日光 ロビー] 「サンクチュアリコート日光」とは 〝サンクチュアリコート〟ブランドの第3弾として開業予定のサンクチュアリコート日光。 日光の荘厳な自然を生かしながら、気品のある優雅な〝和〟をモダンに昇華させたリゾートです。 敷地前の鬼怒川と繋がるかのような流水景の主庭が、時の移ろいとともに幻想的に変化し、 優雅な非日常の空間を演出します。 多彩なレストラン お食事は、鉄板焼、寿司カウンター、天ぷらカウンターを備えた日本料理レストラン、 洗練された中国料理レストランで特別なひとときを過ごすことができます。 “日本料理レストラン” [日本料理レストラン] “中国料理レストラン” [中国料理レストラン] サンクチュアリコート日光では、一緒に働いていただける方を募集中です。是非キャリアマップからご応募ください。 こちらのホテルについて気になる方は、特設HPをご覧ください。 https://sanctuarycourt.jp/nikko/ ※掲載している画像は完成予想図です。建築仕様は変更になる場合があります。

こんにちは！リゾートトラスト株式会社　採用担当です。  今回は、ラグーナベイコート倶楽部 洋食厨房所属のY.Oさんの1日のスケジュールをお伺いしました。 ぜひ一例として、参考にしていただければ幸いです！   【1日のスケジュール（一例）】  10：00 出社 ミーティング、ランチ・ディナーのお客様のご予約内容の確認  10：15 仕込み、ランチ営業準備  12：00 ランチ営業  13：30 ランチ営業終了 片付け・発注・仕込みスケジュール作成  14：00 休憩  16：00 ディナー営業準備  16：30 ミーティング  17：00 ディナー営業  21：00 清掃  21：30 退社    【調理スタッフの仕事の魅力】  ホテルの滞在の楽しみの一つである「衣食住」。そのお客様の「食」に携わることができ、食を通してお客さまを笑顔にすることができる仕事です。  一つの食材でさまざまな調理法や味付け、他の食材と組み合わせで、多くの料理のバリエーションを生み出すことができ、料理の面白さ、楽しさは尽きることがありません。  旬の食材、地元の食材も取り入れているので、ラグーナベイコート倶楽部のレストランならではの料理も創作できるのが魅力です。    【調理スタッフの仕事のやりがい】  私が一生懸命作った料理にお客さまから「美味しかったです」「盛り付けがすごくきれいでした」などのお褒めの言葉をいただくことにやりがいを感じています。  日々精進していくことで家族や友人、恋人に振る舞う料理のクオリティやレパートリーも増えていくのでそこにもやりがいを感じます。    【これからの目標】  リゾートトラストでシェフになることを目標に、料理はもちろんのこと経営や後輩の指導など、レストランを運営していくことに必要なことをもっと学んでいきたいです。そして、いずれは自分のお店を持てたらと思っています。 ぜひみなさまも仲間になって、リゾートトラストならではの料理づくりに携わってみませんか？

 第4回リゾートトラスト 鉄板焼きコンクールとは、”感動とサプライズを伝える鉄板焼きの技術を競う大会”で、 和・洋を問わず、各施設の鉄板焼き料理人が正確な調理法と、お客様を楽しませるパフォーマンスを競い合うコンクールです！ 調理の基本技術、魅力的な料理演出、お客さまとの対話など、料理人の総合力が試されます。 【審査形式】 審査員をお客さまに想定して、鉄板焼きでの調理を披露。審査員は、専務取締役、各施設の中からの料理長が数名来られました。 【一次審査】 基礎技術部門では、動画審査で実技試験、オリジナル商品部門はレシピ審査をそれぞれ行い、その結果、各部門4名、合計8名が選出されました！ 【最終審査会】 リゾートトラストグループの会員制レストランである「ローズルーム名古屋」にて開催され、それぞれが高いレベルで鉄板調理技術を披露しました！ ・オリジナル商品部門 最優秀賞 審査課題は、一次審査提出レシピの調理でした。 作品名：アロや豊かなブルーオマール”菜園風” ・基礎技術部門 ゴールド賞 課題は、”牛フィレ80ｇ1枚”。付け合わせは、各施設の方法で自由。 ガーリックライス2人前、味付けは各施設の方法（自由）でした。 リゾートトラストでは、スキルアップの一環として様々な社内コンクールが開催され、自己研磨できる環境があります。 ぜひみなさまもリゾートトラストの仲間になって、このようなコンクールに挑戦してみませんか？

今回は、料理飲料部採用担当者 Y.Sさんへのインタビューをお届けいたします。 Q.これまでの経歴と、リゾートトラストに入社された理由を教えてください。 調理師専門学校で30年間、西洋料理の教員をしていました。 その経験を生かして、リゾートトラストの厨房の採用活動に貢献したいと思い、入社しました。 Q.入社されて、リゾートトラストにはどのような魅力があると感じられましたか 教育制度、昇格制度、福利厚生が整っていて労働条件が良く、さまざまな高級食材に触れることができるので、とても良い環境だと思います。 また、頑張れば認めてもらえる組織風土があるので、やりがいを感じながら仕事ができるのが魅力だと感じています。 Q.リゾートトラストの料理人として活躍している人はどのような人が多いですか？ 料理の知識や技術があり、常に向上心を持っているスタッフが多いです。 Q.選考においては、どのような点を見ていますか？ 料理作りが好きか、元気があるか、協調性があるかなどを見ています。 Q.就職活動されている方へ一言お願いいたします。 私が考える企業選びのポイントは、安定性、職場環境、福利厚生、教育制度、提供料理のクオリティです。 当社は全てにおいて高い水準だと思いますので安心してご入社ください。お待ちしています。 いかがでしたでしょうか？ ぜひ、弊社の公式ホームページもご覧いただき、お気軽に説明会へお越しください♪ みなさまのご応募をお待ちしております！

社内コンクール「第15回リゾートトラスト若手料理人コンクール2023」の決勝審査会を実施しました。 本コンクールは、30歳以下の社員であれば誰でも応募が可能です！！ 今回は、先輩社員と後輩社員の2名1組で出場、それぞれの役割・段取りなどを含めて互いの技術を持ち寄り、協力し合いながら最高の逸品に仕上げました。 和・洋・中の3部門からそれぞれ一次審査を通過した9組（18名）が決勝審査会に臨み、チームワークや季節感のあるこだわりの地域食材を生かした料理をテーマに競り合い、下記の3組が優勝を勝ち取りました！ 〈 受賞コメント 〉 ・日本料理部門 最優秀賞 グランドエクシブ浜名湖 A.Iさん＆R.Iさん 「”季節感”、”こだわりの地域食材”といった今回のテーマのキーワードから、それぞれのアイデアを出し合って構想を練りました。お互いのアイデアの取捨選択の加減や、すり合わせることが難しかったです。料理長をはじめ、さまざまな方からアドバイスをいただき、試行錯誤しながらこのような結果を出せたことをうれしく思います。」 ・西洋料理部門 最優秀賞 グランドエクシブ軽井沢 T.Oさん＆H.Aさん 「使用する食材は決まっても、その食材を一皿の上で食べ合わせた時、まとまった味わいにさせることが一番難しかったです。今までのメニューを振り返ったり、料理長やマネージャーなどさまざまな方からアドバイスをいただき対処しました。多くの方のおかげで受賞することができ、この経験を今後の糧にしていきたいです。」 ・中国料理部門 最優秀賞 横浜ベイコート倶楽部 Y.Kさん＆A.Kさん 「神奈川県産のメイン食材や野菜を調べながら2人で意見を出し合いメニュー開発をしました。また、器の選定も素材や形状ーなど時間をかけて選び抜きました。全国にあるリゾートトラスト中国料理の若手トップに立てたことを誇りに思い、今後の経験に生かしていきます。」 ご入社後は、ぜひみなさまもこのようなコンクールにチャレンジしてください！

 〈 若手料理人コンクールとは？ 〉 社内コンクール「第15回リゾートトラスト若手料理人コンクール2023」の決勝審査会を実施しました。当コンクールは2007年より開催しています。 今回のコンクールは、同施設メンバー2名1組での参加形式とし、次世代を担う30歳未満の若手スタッフの育成強化の他、スタッフ同士の連携や コミュニケーション向上を目的としています。 今回は先輩社員と後輩社員の2名1組で出場することから、それぞれの役割・段取りなどを含めて互いの技術を持ち寄り、協力し合いながら最高の逸品に仕上げます。 和・洋・中の3部門からそれぞれ一次審査を通過した9組（18名）が決勝審査会に臨み、チームワークや季節感のあるこだわりの地域食材を生かした料理をテーマに競り合いました。 次の投稿では、各部門優勝者のコメントを投稿させていただきます！！ ご入社後は、ぜひみなさまもこのようなコンクールにチャレンジしてください！

弊社は2023年7月現在、「ベイコート倶楽部」、「エクシブ」をはじめとする会員制リゾートホテルを軸に、国内外41カ所にホテルを展開しています。 さらに、2024年3月には「サンクチュアリコート」という新たなホテルブランドの開業を予定しております。 今回ご紹介するホテルブランドは「ベイコート倶楽部」「サンクチュアリコート」です！ 「ベイコート倶楽部」・・・お客様の「非日常」を創出する完全会員制アーバンリゾートホテル 「サンクチュアリコート」・・・旅の目的地として選ばれるホテル、新たな滞在体験を提供する新ブランド いかがでしたでしょうか？ ぜひ弊社の公式ホームページから、それぞれのホテルの特徴をご覧ください。

弊社は2023年7月現在、「ベイコート倶楽部」、「エクシブ」をはじめとする会員制リゾートホテルを軸に、国内外41カ所にホテルを展開しています。 さらに、2024年3月には「サンクチュアリコート」という新たなホテルブランドの開業を予定しております。 今回ご紹介するホテルブランドは「エクシブ」です！ エクシブには3つのシリーズがあり、それぞれの違う特徴にも注目してください！ 「エクシブ」・・・海、山、温泉など多様なロケーションと、独自のコンセプトで全国に展開する会員制ホテル 「グランドエクシブ」・・・多様なニーズに合わせた複合型総合リゾート 「離宮」・・・新たなるリゾート様式の提案、伝統と現代を融合させた新古折衷スタイル 続きはVol.2でご紹介いたします！ ぜひ弊社の公式ホームページからそれぞれのホテルの特徴をご覧ください。

  当社は、滋賀県高島市に建設する完全会員制リゾートホテル「サンクチュアリコート琵琶湖 ベネチアンモ ダンリゾート」の会員権を本日販売開始いたします。 当ホテルは、2021 年６月に会員権販売開始したサンクチュアリコート高山（岐阜県）に次ぐ、新ブランド “サンクチュアリコート”の第２弾であり、2024 年 10 月の開業を予定しています。 琵琶湖西側の湖畔に誕生する当ホテルのデザインコンセプトは、“ベネチアンモダン”。水都ベネチアの街 並みや美意識を現代に昇華させた意匠や調度品が随所にちりばめられています。また、どこにいても琵琶湖 の豊かな自然を感じることができるよう最大限にレイクビューを確保。広大な水盤と琵琶湖が一体となった 水の宮殿のようなリゾートです。 客室は全室スイートルーム、全室レイクビュー。「ロイヤルスイート」、「ラグジュアリースイート」、「クラ ブスイート」の 3 タイプをご用意しております。ホテル内には、鉄板焼を備えた日本料理レストラン、中国 料理レストラン、イタリア料理レストランのほか、ボールルームではブッフェを開催し、地産地消にこだわ った選りすぐりの食材をお楽しみになれます。また、露天風呂（温泉）やインドアプールをはじめとしたス パ＆ウェルネス施設の充実、愛犬と過ごせるお部屋や広々としたドッグランなど、癒やしと寛ぎの粋を極め たかつてないリゾートが誕生いたします。 [エントランス.jpg] エントランス  [ゲート.jpg] 運河にかかる橋を連想させるゲート ◆多彩なレストラン 白亜の回廊のようなイタリア料理レストランは、時間とともに姿を変える光と湖を眺めながら食事を味わえ ます。また、モノトーンを基調にレッドが華やかに彩る中国料理レストラン、鉄板焼を備えた紺碧の輝きが 印象的な日本料理レストラン、邸宅の貴賓室をおもわせるボールルームでのブッフェなどが用意されており、 琵琶湖ならではの地産地消にこだわった料理もお楽しみになれます。 [イタリア料理レストラン_テーブル席.jpg] イタリア料理レストラン  [中国料理レストラン_個室.jpg] 中国料理レストラン [日本料理レストラン_テーブル席.jpg] 日本料理レストラン [日本料理レストラン_鉄板焼.jpg] 日本料理レストラン鉄板焼 [ブッフェコーナー.jpg] ボールルーム（ブッフェレストラン） ※掲載しているCGパースや図面は完成予想図です。建築仕様は変更になる場合があります。

[community_4.jpg] 新鮮でおいしく、地球環境にもやさしい「地産地消」 リゾートトラストグループでは、各ホテルの地域で生産された食材を使用する「地産地消」に力を入れています。地元の食材を使うことはフードマイレージの削減や燃料資源の節約、二酸化炭素の排出抑制など、環境負荷削減への取り組みにつながり、地域の活性化にもつながります。そして何より、安心で安全な旬の食材をお客様に召し上がっていただくことができ、お客様・生産者・料理人のみんなが笑顔になれる活動です。 [community_5.jpg] 食のプロによる「食育」リゾートトラストでは、次世代を担う子どもたちに夢と感動を与える「食育」を行っています。地域の方々と連携し、シェフが運営ホテル近隣の小学校などに出向き、子どもたちに「食」の大切さや、みんなで食べる喜び、作る楽しさ、そして手洗い方法など、「食」にまつわるさまざまなことを伝えています。食育の授業を通じて子どもたちから、家族の皆様にも料理を作る楽しさが伝わること、食に対する関心が高まっていくことを願い、続けている活動です。 [community_12.jpg] フードロス削減の取り組みリゾートトラストでは、地震など災害時に備え、非常食や保存水を備蓄しており、消費期限の近づいたそれら備蓄品を、フードバンクに寄附する活動を実施しています。 フードバンクは困窮した世帯などに無償で食品を提供する団体であり、当社はこの寄附を通じてフードロスの削減や、貧困や飢餓をなくす取り組みを支援しています。 食品寄附の実績 2021/03/12 セカンドハーベスト名古屋様(アルファ米×1,825食) 2021/03/24 フードバンク愛知様(保存水500ml×5,256本、アルファ米×1,457食) 2021/06/24 セカンドハーベストジャパン様(アルファ米×7,250食) 2022/01/27 フードバンク和歌山様(保存水500ml×1,992本、アルファ米×4,850食) [community_7.jpg] チャリティー賞味会「うちやま料理ものがたり」2008年より、リゾートトラスト専務取締役 総料理長の内山敏彦は「子どもたちの未来は地球の未来…」をテーマとするチャリティー賞味会「「うちやま料理ものがたり」」を手掛けています。 料理とワイン、音楽を味わう極上のひとときを提供しており、この賞味会はシェフ育成の場と捉え、若手シェフたちも参加しています。 また、2009年から2020年までの間、イベント収益の一部は、社会福祉法人カトリック名古屋教区報恩会を通じて岐阜中津川の「麦の穂幼児ホームかがやき」に寄付を実施。毎年クリスマスの日に施設を訪問し、内山自らがサンタクロースに扮して、1年間のチャリティー募金と大きな特製クリスマスケーキを子どもたちへのプレゼントとして届けました。子どもたちの笑顔が輝くように、今後も活動を継続していきます。

会員制ホテルの日本の草分け海外のリゾート文化に触れて感銘を受けた創業者たちが、業界に先んじ「会員制ホテル」をスタート。以降、全国各地に施設を展開しています。また日本初の完全会員制都市型リゾートとして「東京ベイコート倶楽部 ホテル＆スパリゾート」を開業。2020年9月には「横浜ベイコート倶楽部 ホテル＆スパリゾート」を開業しております。新しい余暇文化を発信し続けています。 会員制の限られたお客様だけで ホテル業界で売上第２位会員制だけに、ホテル名だけ見れば一般の誰もが知るホテルではないかもしれません。けれど、その売上はホテル業界で国内第2位（出展：帝国データバンク）。各部門のスタッフが連携し、生み出す「オーダーメイドのおもてなし」が評価された何よりの証明です。お客様に寄り添ったサービスを志し、腕を磨きたい方にとっても、最高の舞台といえるでしょう。 世界を代表するホテルも運営 海外展開もスタート2014年、世界の著名人をお迎えしてきたハワイの「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート」を取得。世界を代表するリゾートの管理運営に乗り出しました。今後の海外展開を進める戦略上の重要なホテルとなっています。海外展開の第一弾開業地として横浜みなとみらい21中央地区に2020年9月「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜」を開業しました。 「女性活躍推進」をはじめとする ダイバーシティ活動に積極的性別、年齢、国籍、障がいなど多様性を受け入れ、幅広い人財を活用していく「ダイバーシティ活動」を積極的に進めています。結婚や出産を経ても働き続けられるような環境作り、数値目標を設定し女性管理職比率の向上、女性のキャリア形成をサポートする研修の充実など社会の手本となるような仕組み作りが進行中です。