OUR PEOPLE / 社員紹介
- 調理
- 上原 健汰
-
- 琉球ホテル＆リゾート名城 ビーチ
- 沖縄県立糸満高等学校出身
今後の目標
フルコースを提供するファインダイニングでの経験を積んで、スペシャリティレストランならではの盛り付けを習得したいです。また、次の役職（アシスタントマネージャー）に向けて、日々精進したいと思います。
UPDATE:2024.08.22
職場環境のいいところ
シェフやサービススタッフなど、レストラン運営に関わる方たちはみんな明るいです。風通しが良く先輩に相談しやすい環境です。料理人としては良い食材が扱えることが魅力で、こだわりを持って仕事に取り組めるのがありがたいと感じています。
UPDATE:2024.08.21
業務のやりがいや、難しいと思うところは？
私が所属する「Nashiro」はビュッフェレストランで、朝食やランチをご提供しています。利用されるお客様が1日約300名～800名ととても多いので、かなりのボリュームの料理を提供します。量はもちろんのこと料理のクオリティも追及しているので、「質も量も追い求める料理」に携われることにやりがいを感じています。難しいところは、自分の業務をしながらレストラン全体の状況を常に把握し、他のスタッフへの指示出しを行うことです。また、食材発注の際には他部署とのやり取りがあるのでコミュニケーションをしっかりとるように心がけています。
UPDATE:2024.08.12
