OUR PEOPLE / 社員紹介
- 調理師
- 橋本 風子
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- 奈良県出身出身
調理未経験、直観を信じて入社
以前から料理の技術を身につけたいと考えていたところ、知人から「飲食の仕事をしてみたら？」と勧められたことを機に、調理の仕事に興味をもつようになりました。どんなお店があるのか詳しい知識がなかったので、まずは自宅から通いやすい距離にある飲食店を検討したところ、ヴェルデ辻甚の求人を発見。雰囲気がよいお店だなという第一印象と、なんとなく（良さそうだな）と感じた自分の直感を信じて、思い切って「ここで頑張ってみよう！」と入社を決めました。振り返れば、「とにかく勢いで入社したな(笑)」と思いますが、今はここで働くことを決めてよかったと感じています。
UPDATE:2024.01.29
私の仕事の覚え方
入社後は料理の盛りつけを担当。その後徐々に包丁の使い方を教えていただき、仕込みをはじめさまざまな仕事を任されるようになりました。最初は何もわからなかったので、まずは教えてもらったこと、できるようになったことを、しっかりとこなそうと努力しました。私の仕事の覚え方は、「最初は隣で見てメモを取る→誰かに見てもらいながらやってみる→一人で練習してできるようになる」というステップ。教えてもらったあとも、わからないことは曖昧にせず、その都度聞きながら進めることを心がけています。現在はおもに、冷製料理の仕事全般（営業、仕込み、発注）を手掛けています。
UPDATE:2024.01.29
できるようになると自信がつく
ヴェルデ辻甚の魅力の一つは、何でもチャレンジできる環境です。先輩がひとつひとつ仕事を教えて下さっただけでなく、入社直後からいろんなことをさせてもらえたので、早いスピードで成長することができたと感謝しています。できることが増えると嬉しく、自信にもつながりましたし、「もっと頑張ろう！」とモチベ―ションも持続。気づけば調理の技術だけでなく、何事にも臨機応変に対応できる力も身についたように思います。まだまだできないことも多いので、さらにスキルアップできるよう、これからも頑張っていきたいです。
UPDATE:2024.01.29
