「ケーキ」と聞くと、なぜかワクワクしたり心が弾んだりしませんか？
毎日は食べられないけど、昔から誕生日やお祝い事に選ばれるのがケーキです。
私は高校を卒業後、地元静岡のケーキ屋に就職しました。製菓の専門学校を出ているわけではなく、働きながら必死に技術を覚え、今の皆さんくらいの年頃の時には「いつかフランスに行きたい」、「お店を持ちたい」など夢に溢れていました。そして、ついに初台に日本で唯一のタルト専門店をオープンしました。今でもその日のことは忘れません。想像と現実のギャップを感じることもありましたが、あれから14年の月日が経ち、今では渋谷区を中心に４店舗を展開しています。
これからパティシエになる皆さんが、将来何を目指すのか、今は明確でなくてもいいです。ですが、最終的にはどうなりたいのか、ある程度考えられるといいと思います。目標は高く、自分の描くビジョンや人物像に近づけていきながら、働く意味や価値を知っていってほしいです。
綺麗なケーキや美味しいタルトに美しいフルーツを添えて、目の前のお客様に喜んでもらうために全力を尽くす。私たちの手から直接、幸せな時間と空間を届けていきましょう。
代表取締役 山本有紀
ちょっと特別な日に
当社は地域密着型のケーキ屋を目指しています。現在、初台・幡ヶ谷・笹塚・三鷹に４店舗を構え、地域密着型のケーキ作りで、大手チェーンの洋菓子店にはない良さを発揮していきたいと考えています。
ケーキやタルト、焼き菓子は全て当店で手作り。できる限りお客様の要望に耳を傾け、「どんなケーキがお好みか」、「どうしたら喜んで頂けるのか」と日々考えながら作っています。「ちょっと特別な日」に思い出すケーキ屋でありたい。お菓子を愛するパティシエ達の手から、大切なお客様に笑顔になってもらえる商品を作り続けていきます。
変わらない品質と味を
これまでは店舗展開に力を注ぎ、今は内部強化に目を向けています。各店舗の特徴を引き出しながら人を増やし、現在のスタッフは40人ほどまでになりました。自慢のタルト生地や食材を厳選し、技術開発を行うのはオープン当初から常にオーナーでしたが、この先を考えると分岐点に来ていると思います。
アトリエ・ド・マーの未来を支える若い方々の新しい発想やアイデアも交えて展開することで、次の一歩を踏み出したい。これまで以上にスキルを底上げし、誰が作り手になっても変わらない品質と味にこだわったケーキ作りを行っていきます。
会社概要
| 社名・店名 | 株式会社アトリエドマー （フリガナ／株式会社アトリエドマー） |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒151-0061 東京都渋谷区初台1-39-11 |
| 本社へのアクセス | 京王新線初台駅徒歩１分 |
| TEL | 03-5351-1622 |
| FAX | 03-5351-1622 |
| 事業内容 | 洋菓子製造販売 |
| 代表者 | 代表取締役 山本有紀 (フリガナ/ヤマモトユウキ) |
| 設立 | 2010年 9月 10日 |
| 資本金 | 1,000,000円 (2023年8月期) |
| 年商 | 200百万円 (2023年8月期) |
| 事業所数 | 4 |
| 従業員数 | 5人 |
| 留学生採用 | 留学生採用実績あり |
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