「ケーキ」と聞くと、なぜかワクワクしたり心が弾んだりしませんか？
毎日は食べられないけど、昔から誕生日やお祝い事に選ばれるのがケーキです。
私は高校を卒業後、地元静岡のケーキ屋に就職しました。製菓の専門学校を出ているわけではなく、働きながら必死に技術を覚え、今の皆さんくらいの年頃の時には「いつかフランスに行きたい」、「お店を持ちたい」など夢に溢れていました。そして、ついに初台に日本で唯一のタルト専門店をオープンしました。今でもその日のことは忘れません。想像と現実のギャップを感じることもありましたが、あれから14年の月日が経ち、今では渋谷区を中心に４店舗を展開しています。
これからパティシエになる皆さんが、将来何を目指すのか、今は明確でなくてもいいです。ですが、最終的にはどうなりたいのか、ある程度考えられるといいと思います。目標は高く、自分の描くビジョンや人物像に近づけていきながら、働く意味や価値を知っていってほしいです。
綺麗なケーキや美味しいタルトに美しいフルーツを添えて、目の前のお客様に喜んでもらうために全力を尽くす。私たちの手から直接、幸せな時間と空間を届けていきましょう。
代表取締役 山本有紀
