平安神宮や知恩院にほど近い東山三条に、創作和食店「晩boo」を開店して20年が経ちました。当店がご提供するのは、泳いだまま仕入れる新鮮な魚介をメインに、季節の食材を使って生み出すバラエティ豊かな和食。
地下鉄「東山」駅徒歩1分というアクセスの良さもあり、地元住民の方からお勤めの方、観光のお客様まで幅広くご利用いただいています。
私が「晩boo」を開店したのは27歳のとき。早いうちにいい経験をするのが一番という想いから、若くして自分の店をもつことを目標にできる人材育成や店づくりを心がけてきました。
当社で働けば、下積みなしでいろんな食材に触れ、知識を増やし、調理のスキルを磨くことができます。独立支援をしますが、社員として働き続ける選択肢も用意しています。
グループ店は、「晩boo 荒神口店」(再オープン予定)と、本店に隣接する「kitchin Occobe(キッチン オッコベー)」で、ホテル出身のシェフから洋食を学ぶこともできます。
私たちは、「人を大切にする」「思いっきり働き、思いっきり遊ぶ」ことに共感し、幅広い知識と技術を身につけて早く一人前の調理師になりたい人を歓迎します。

代表取締役 吹田　清紀