かに一筋60年の歴史ある飲食店

お客様に最高のひとときを創造する。

“かに道楽の現状” ハイレベルな調理技術 親切で優しい「おもてなし」 快適・清潔・くつろげる店内空間 “今後の展望” トップダウン経営ではなく チャレンジできる環境づくり “私たちの「想い」” 生活を大事にしてほしい 生き甲斐をもって働いてほしい 個々の能力×チームワーク “入社される方へ” 素直、誠実であってほしい 社会人として成長してほしい

2022年8月8日（月曜日）、皆様に喜ばれる店舗を目指して、店内の空調設備を一新、内装、客席も一部改装致しました。 店舗は、渋谷公園通りに面したヒューマックスビルの９階１０階にあり、賑やかな渋谷の街で落ち着いてお食事していただけます。

“自分のアイデアがメニューになり、お客様に食べていただくことができます。” かに道楽には社員が自分の意見を述べ、それを発信できる社風があります。その一例が前菜のメニュー開発です。毎月1回、調理主任たちが会議をする際に、社員の考えた「前菜」などのアイデアを提案し、それが通ればグランドメニューの1品として商品化され、実際にお客様に召し上がっていただけます。これまでにもさまざまな商品がメニュー化されていますが、その期間は数週間～1ヶ月とコンスタントなので、「今回がダメでも次回は」とトライ＆エラーと繰り返しのチャレンジできる環境です。ぜひ、あなたのアイデアを、かに道楽の商品にしてみませんか？

“5段階の社内ライセンス取得と昇進・昇給が連動しているシステムがあります。” かに道楽には「社内ライセンス制度」があります。接客・調理の両方にA～Eまでのライセンス制度があり、一般の調理技術や接客能力を持っていれば入社初年度からでも挑戦できるA級から、かに道楽で必要とされるあらゆる技術を身につける必要のあるE級まで、幅広く、多岐にわたります。また、上記の「基礎知識」に加えて「計数管理」や「指導的立場の心得」も必要になってきます。ライセンス制度を取る中で能力・技術を確実にブラッシュアップできるだけでなく、勤務経過によって自然と身についていく（上達していく）経験をきちんと可視化し、視覚化することができるのです。ライセンスの取得と昇進・昇給が連動しているため、努力がきちんと形になって実を結ぶ制度設計になっています。