ものづくりや空間づくりが好きだった私が、将来は独立して自分の店を持とうと決めたのは高校生のとき。多業態飲食企業に就職して経験を積む中、縁あって焼鳥の世界に触れたことが転機となり、２０１１年、一号店となる『吾一 堂山店』をオープンさせました。昔からバーベキューなどで“焼く”作業は好きでしたが、焼鳥に向き合えば向き合うほど、その奥深さを実感。最近は「ようやく少しわかりかけてきたか」、という手応えを感じつつも、その真髄の到達へまだまだ挑戦の日々を送っています。
私たちの仕事は「最高に美味しい焼鳥を、最高の状態で提供する」ことにあります。それは「この店の焼き鳥が食べたい」と、遠方からでも足を運んで下さるお客様との約束。そのために努力を怠らず、愛する人をもてなすように調理・サービスにあたるのは、料理人として当然のことだと思っています。この世界に生きる者として、お客様から「選ばれる」仕事をすることほど自信になることはありません。料理の世界を究めていきたい、という志のある方は、是非私たちの仲間に加わって下さい。一緒に頑張っていきましょう。
代表取締役 武田吾一
私たちの考え方
「自分が行きたいお店をつくろう」
「家族を連れていきたいお店をつくろう」
「地域の一番店をつくろう」
自分が食べたいと思う料理、心地よいと思う空間、また来たいと思えるサービス、常に“自分が心からそう思えるか”を問いかけながら、仕事にあたることを大切にしています。その気持ちをなくした仕事は、単なる作業。お客様一人一人に集中し、最高に美味しい焼鳥で喜んでいただくことで、当店でしか味わえない「オンリーワンの価値」を提供していきたいと思っています。
共に創りたい未来
２０１１年、大阪市北区に１０坪ほどの一号店をオープン。２０１９年に本店を肥後橋店に遷し、現在は大阪を中心に９店舗４ブランドを展開しています。“自然との調和”をテーマに、大人気の“おすすめコース”を提供する店、アラカルトを多く扱う店、日本酒やワインが豊富な店など、個性豊かなお店が勢ぞろい。今後は直近で二店舗の出店が決まっており、海外出店の計画も進行中です。チャレンジを楽しめる方、進化・成長の過程を共に歩んでみたい！という方、一緒にいろんな未来を創っていきましょう。
会社概要
| 社名・店名 | 株式会社eee （フリガナ／カブシキガイシャイーイーイー） |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒530-0027 大阪市北区堂山町8-16幸楽レジャービル1階 |
| 本社へのアクセス | 地下鉄御堂筋線梅田駅徒歩8分 |
| TEL | 0663637739 |
| FAX | 0663637739 |
| 事業内容 | 焼鳥店経営 |
| 代表者 | 代表取締役 武田吾一 (フリガナ/タケダゴイチ) |
| 資本金 | 8,000,000円 |
| 事業所数 | 10 |
| 従業員数 | 28人 |
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