OUR PEOPLE / 社員紹介
- 製造職/パティシエ
- 谷口 潤
-
- 埼玉
- 香川調理製菓専門学校出身
多くの後輩を育成したり、仕事のしやすい環境をつくりたい
新人のメンバーに対して日々、仕事に関するノウハウなどを教えていますが、人によって理解度に差があるので、その人に合わせた教え方を見つけるのに苦労しています。
でも粘り強く丁寧に教え続けることによって、着実に成長していくのでそれは自分にとって大きな手ごたえにつながっていますね。
今後はさらに視野を広げて、仕上げ部門全体のマネジメントができるようになること。
それによって誰もが今以上に仕事がしやすい環境にしていきたいと思っています。
一方、自分自身もプレイヤーとして引き続き現場に立って、ケーキの仕上げ作業にも深く関わっていきたいですね。
UPDATE:2025.09.24
効率性を高めた生産方法を導入することで、生産数が大幅アップ！
今はケーキ加工の仕上げ部門に主任として、総勢40名のスタッフと協力して作業したり、また後輩や部下に対する指導教育をメインに担当しています。
個人経営の洋菓子店とは違い、大量のケーキを納期通りに製造する必要があること。
また当社は多種多様なケーキに対応するために機械化された工程と手作業の工程があることから、効率よく製造して生産数を高めることが大きなテーマとしてあります。
そこでこれまでの生産体制を見直した結果、生産数が3～4割程度アップ。
会社からも高く評価してもらえたことがうれしかったですね。
UPDATE:2025.09.24
13年間のパティシエの経験を生かして当社へ
フリーター時代に勤務していた飲食店の仕事がきっかけでこの業界に興味を持ち、専門学校に27歳で入学。
その後、個人経営の洋菓子店やチョコレート店で計13年間、パティシエとして経験を積んできました。
ケーキを中心に洋菓子全般の調理技術を磨いてきましたが、家庭の事情で埼玉に引っ越すことに。
そこでこれまでの経験やスキルを生かせる当社に入社を決めました。
UPDATE:2025.09.24
