OUR PEOPLE / 社員紹介
- 副料理長
- 田中 秀信
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- ステーキハウスオリエンタル
- 兵庫県出身
お洒落で美味しい修学旅行の朝食
２０２１年、オリエンタルホテル ユニバーサル・シティのオープンに際し、調理・サービスの責任者を務めさせていただきました。調理とサービスを一つのセクションとして扱うのは会社としても初の試み。サービスに関しては私も改めて学ぶことが多く、勉強になりましたし面白かったです。印象深いのは、修学旅行のメニュー考案を担当したこと。限りある予算の中で、ゲストにとって一生の思い出に残る食事を、ドリアやご当地メニューのたこ焼きを取り入れたり、試行錯誤を重ねました。おかげさまで好評をいただいており、料理人冥利を感じています。
UPDATE:2023.04.04
ビックリしたお客様からの電話
先日、この仕事をしていて本当に良かったと思う出来事がありました。以前、バイキング部門勤務の際に親しくなったお客様が、お子様の成人祝いを当ホテルでして下さったのです。私は１０年ほど前に異動でバイキング部門を離れたため、その後はお会いすることもなかったのですが、今回わざわざホテルにお電話を下さり再会が実現。私が勤務しているステーキハウスでお祝いの場を用意させていただき、とても感慨深いひと時を過ごすことができました。２５年間地道に働いてきたことが、その再会に繋がったと思うと、頑張ってきて本当に良かった。お客様の誠意と真心に応えられるよう、一層精進していこうと、気持ちを新たにした一日でした。
UPDATE:2023.04.04
思い出の地で働きたい
高校時代、洋食のおいしい喫茶店でアルバイトをしたことを機に、料理に興味を持つようになりました。卒業後は一般企業に就職しましたが、独立開業する先輩から誘いを受け、この業界へ転身。５年ほど働いたあと、もっと本格的に料理を学びたいという思いが強くなり、ちょうど求人をしていた神戸メリケンパークオリエンタルにアルバイトから入社をしました。
私にとってこの地は、幼い頃の思い出がたくさん詰まった場所です。ホテルが建つ前、ここはフェリー乗り場で、遠方の親戚を迎えたり見送ったりしたこと。幾度となく眺めたポートタワーの景色も、記憶に残り続けています。思い出の地で働きたい、との思いも、入社の決め手となりました。
UPDATE:2023.04.04
