料理で油を一切使わないという国はないでしょう。つまり天ぷらは、世界中どの国でも受け入れられる料理法だということです。それに、魚介も野菜もどちらも楽しむことができる。色合いや味わい、季節の移り変わりを感じることができる。そんな日本料理らしい美しい料理法です。天ぷら業界は、まさにブルーオーシャン。こんなに可能性があふれている業界を、ぜひ一緒に盛り上げましょう。より多くのお客様に日本の天ぷらを、日本の食文化の素晴らしさを知っていただきたいと思っています。くすのき流の天ぷら最大の特徴は、最初から最後まで、天紙に油が一切つかないということです。天ぷら＝油っこい、胃もたれするということが当たり前すぎて、にわかには信じ難いことでしょう。油切れが良く、油を摂取しない天ぷらは、私達が知る限りくすのきだけです。
「料理人はかっこいい！」「私はこの仕事が大好きだ！」そう心から思える料理人、飲食人をもっともっと増やしたい。幸せな料理人が作る料理はたくさんの人を笑顔にする力がある。活力を得たお客様が社会で活躍する。世の中は必ず良くなります。
当店で活躍したい方のご応募をお待ちしています。

代表取締役 楠忠師