「くすのき」のルーツは日本料理。天ぷらをメインに提供していますが、日々の仕込みは、「生(切る)」「煮る」「焼く」「蒸す」「揚げる」の五法を用いて行います。その中でも、天ぷらに油をまとわせない「揚げる」技術は他にはない唯一無二の強みです。

【お任せする仕事】
・調理（仕込み）
・食品、ドリンクの在庫管理
・接客、ドリンクの提供
など。いきなりお任せするわけではなく、一つずつできるようになっていっていただきます。

【キャリアステップ】
まずは、入社後、基本中の基本である道具の名前を覚えるところからスタートし、お客様のお出迎えやお席へのご案内、ドリンク提供など基本的な業務を覚えていただきます。
そして、机上では学べない、実践に即した知識や技術を親方や先輩から学びながら、できるお仕事を増やしたり、社会のさまざまなことを経験していきましょう。
そして4〜5年後には、「揚げ手」としてデビューすることを目指しましょう。

仕事は、まずはやってみせてから、それを実際にやってもらうようにしています。必要に応じて、しっかり指導するので着実に成長していけます。

「くすのき」では、次のような方を求めています。

・「おいしいものを作りたい」という思いを強く持っている方
おいしいものを食べると自分が幸せになるように、「おいしいものを食べて人を幸せにしたい」という気持ちは大切です。その思いがあると自然に努力するようになり、自分の技術の向上につながります。「思いが料理という作品を作る」というのは、そういうことだと思います。

・表情が豊かな方
笑顔で「いらっしゃいませ」とお客様を迎えることはとても大切です。それに対してお客様が「迎えられているんだ」「ありがとう」という気持ちになってくれたら成功だと思います。表現豊かでよく笑う方は大歓迎です。

そのほか、
・人が好き、喜ばせることが好き
・高度な技術を身につけ、料理人としての価値を向上させたいと思っている
・夢や希望の持てる職場で働きたい
・料理人としての人生を豊かにしたい
など、必ずしも上記が当てはまらなくても、興味を持って頂けた方はぜひご応募ください。お待ちしています。