OUR PEOPLE / 社員紹介

在校生の皆様へ

理を料るため学び、学ぶために耐え続け、そうして大凡を後天的な物で繕った混じりけの無い一流と呼ばれる「料理人」。
その様はまるで鍛錬に耐え、物を切る度研磨され、を繰り返し、原型を失い鋭く変形した「包丁」そのものではないか、と不意に思い至りました。
技術にしろそうであり、磨けば輝き放っておくと錆びるものです。
とすれば僕はさしずめ購入したての包丁で、皆様は店頭に並ぶ包丁、といった所でしょうか。
器用に切る事はまだ叶いませんが、可能性はどんな一流よりも秘めていると思います。
そんな皆様と共に磨き合える日々を楽しみに待っています。

UPDATE:2022.06.09