「地域の灯りを消してはいけない」 淡路島の老舗ホテルが掲げる、地方創生への思い

ホテルニューアワジグループでは、「キッチンアカデミー」という入社1年目に 食材の知識や調理技術をしっかり習得していく社内制度があり、下積みばかりではなく調理師としての仕事をしっかりできる若手スタッフが各ホテルで活躍しております。 その秘密を知って頂けるように、若手スタッフも参加をする調理見学会を開催させていただいております。 実際に淡路島の新鮮な食材に触れてみたり、調理をしながら食べてみたり、どのような仕事をしているのかを見てお話をする内容でご用意しております。 各日程で調理見学会のご予約も受付中ですので、是非ご応募お待ちしております。 一緒に働いていただける方を募集中です。是非キャリアマップからご応募ください。 

 京都市右京区宇多野地区に位置する昭和初期の歴史的建造物「旧鳴滝寮」について、京都市の「上質宿泊施設誘致制度」を活用しホテルとして再生、2024年11月5日に開業する予定の「Hotel宇多野京都別墅（うたのきょうとべっしょ）」   「京都を彩る建物や庭園」にも認定された「Hotel宇多野京都別墅」は、その静謐な佇まいとおよそ1000坪ものゆったりとした空間と日本庭園が印象的。中心市街地の喧騒から離れた静寂の別邸で心と体を休めながら、時を超えた安らぎのひと時を過ごすことができます。京都を代表する観光名所・嵐山からわずか十数分という恵まれた立地に加えて、付近には宇多天皇の勅願時として知られる仁和寺をはじめ、龍安寺、金閣寺、北野天満宮、妙心寺や京都太秦などもあり、京都西部巡りの拠点として便利です。御食国のストーリーとも合わせて、京都と淡路の繋がりなど、その魅力を国内外に発信して参ります。  各地で調理見学会のご予約も受付中ですので、是非ご応募お待ちしております。 一緒に働いていただける方を募集中です。是非キャリアマップからご応募ください。

ホテルニューアワジグループに入社した調理志望の社員に、下積みなしで一人前になれるよう、食材の知識や調理技術をしっかり習得していく「キッチンアカデミー」という社内制度を2016年に開校しました。  調理を教え技術を磨いていただく場です。アカデミーの中では調理の基本から、魚のさばき方など様々なことをお教えします。鱧や3年とらふぐなど淡路島ならではの食材を1年目から実際に調理していただき、調理の仕事の楽しさも学んでいただける場がありますので、未経験の方も安心して飛び込んできてください。  料理人を目指す若い方々へのメッセージを動画にまとめていますのでご覧くださいませ。