当店の仕事は大きく3つに分かれます。
出来ることから少しずつ任せます。

◆仕込み（準備）
カウンター調理・接客をしている当店では、注文をいただいた天ぷらを素早くご提供するために、事前の準備は不可欠！当店では全員で手分けして仕込みを行います。

最初は「コレお願い」と指示される事ばかりですが、「あの食材の仕込みをしたい」と言ってくれれば、どんどん任せます。

◆調理・接客
お客様の目の前で天ぷらを揚げるのは、調理とパフォーマンス両方に意識が必要であり、充分な機転を働かせないといけません。ですから、当店では大将や店長が揚げを担当します。

最初は、ホールで接客や片付け、テーブルセッティングを行いながら、お客様の動き方を学んだり、調理の仕方や交わす会話、お客様との距離感などを学びましょう。

またカウンター内でサポートを任せる事もありますが、調理する人が心地よく集中できるようにするために、呼吸やタイミング、意識の配り方など広い視野を鍛えます。

◆片付け
引いた食器の洗浄や店内の清掃なども全員で。
一日にあった事を話したり、営業中に気になった事を質問したりも出来る、穏やかな時間です。

どんな業界でも同じですが、社会人として一番大切にして欲しいのは、「挨拶」「返事」「身だしなみ」です。
これらをクセになるレベルまで意識して高めていきましょう。

料理人は調理技術よりも、人とのコミュニケーション力が求められる仕事です。そこから逃げていては、自分の店を持つなど…夢見る事もできないからです。
もし、コミュニケーションに苦手意識を持っているなら相談して下さい。

実際にお店に来ていただいても大丈夫です！
私たちがどんな風に仕事に取り組んでいて、仲間とどんな関係を築いているか、実際にお教えしますから。