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専門卸と交渉して、神戸牛A5ランクの各部位を格安で仕入れることができるようになりました。 クオリティの高い食材の取り扱いや仕込み方法、ロスのない利用方法を学べるだけでなく、仕入れ業者との交渉やコミュニケーションの取り方を身に付けることが可能です。

オーナーソムリエ（JSA・WSET３English）が、ワインの知識やサービステクニックをスタッフに基礎から教えています。