「手打ち蕎麦 汐見」にて、調理をするお仕事です。仕込みや調理、盛り付けなどの調理業務に加え、開店準備、あと片付け、食材管理、衛生管理など店舗運営全般にも携わります。

また、調理師もお客様と積極的にコミュニケーションを図るというのが当社の特徴です。そのため、調理師にも接客があります。接客を通して、お客様とかかわることで、自身の評価を直接いただくことができます。それが成長の糧となり、やりがいにつながるのです。

入社後は、OJTで技術を学びます。まずは、お店を知ってもらうために、洗い物や食材の下処理、盛り付けなど簡単な作業をしながら、店内を観察してください。汐見店主や先輩方の仕事や接客をじっくり観察して、自身もその雰囲気に慣れていきましょう。ある程度したら、汐見店主や先輩の指示の下、徐々にやることを増やしていきます。指導を受ける際は、動画を撮影しても構いません。自分なりの工夫で、着実にマスターしていきましょう。接客にも、積極的に挑戦してください。最初は、胸に初心者マークをつけて、名前を覚えてもらうところからスタートします。将来的には、唎酒師などの資格も取って、話題の幅を広げましょう！

当社では、次のような方からのご応募を歓迎いたします。

・料理に対する想いを持っている方
・自ら考え、より良い行動をとれる方
・コミュニケーション力のある方
・人を喜ばせるのが好きな方

向上心を持って料理と向き合い、成長する意欲をお持ちの方は歓迎いたします。受け身にならず、自らすべきことを考え、これまでより少しでも良くしようと努力する方は、優れた料理人になっていけると思います。汐見店主や先輩からの助言も真摯に受け止め、素直で真っすぐな態度でいれば、きっと周りも応援してくれます。時には、壁にぶつかることもあるかもしれません。そんなときは、ためらわずにいつでも相談してください。

当社では、お料理だけでなく、お客様と従業員とのコミュニケーションも売りのひとつです。人を喜ばせたいという気持ちとホスピタリティ・マインドをもって接客にあたりましょう。お料理の話題や食材と生産者さんのお話、さらには近況報告までさまざまな話題でお客様と心を通わせます。慣れるまでは緊張するかもしれませんが、汐見店主や先輩がしっかりフォローするのでご安心ください。相手に受け入れてもらう姿勢で臨めば、すぐに溶け込めます。