保護者の方にも安心していただける環境です。

大きなホテルでも老舗料亭でもありません。
けれど――
料理人として早く成長できる環境があります。

当店の料理長は、和食一筋の大ベテラン。

本格和食の世界で経験を積み、
その後、有名創作料理店で料理長を歴任してきました。

現在は「技術を残すこと」「若い料理人を育てること」を使命としています。

✔ 包丁の持ち方から丁寧に指導
✔ 魚の捌きも1年目から挑戦
✔ 味づくりの“理由”まで教える
✔ マンツーマンで成長を見守る

高校生の娘を持つ父親でもあります。
だからこそ、“預かる”という気持ちで若手を育てています。

■実際にあった、親御さんの言葉

新卒でホテルに就職し、その後当店へ転職した23歳の社員がいます。
ある日、親御さんが食事に来られました。

オープンキッチン越しに、真剣な表情で調理する息子さんの姿。
そして実際に提供された料理。

「働いている姿を見られて感動しました」
「もうこんな料理を任せてもらっているんですね」

そう言ってくださいました。

成長が“見える”職場であること。それが私たちの誇りです。

■小規模店舗だからこそできる育成

当社では、
1年目：仕込み・焼き・揚げ・盛り付けまで経験
2年目：発注・原価管理も学ぶ
3年目：メニュー開発にも参加

料理の「全体像」を早い段階で学びます。

■技術だけでなく、人としても育てます

・挨拶　
・礼儀
・責任感
・考える力

料理人は技術職であり、接客業でもあります。

だからこそ、社会人としての基礎も大切にしています。

■将来の選択肢を広げる

✔ 料理長を目指す
✔ 店舗運営を学ぶ
✔ 独立を目指す

小規模店舗だからこそ、経営視点まで学べる環境があります。


■保護者の皆さまへ

お子さまをお預かりする立場として、
責任を持って育成いたします。

ご希望があれば、
職場見学・採用担当・料理長との面談も可能です。

「安心して送り出せる職場かどうか」
ぜひご自身の目で確かめてください。


■最後に

料理は、
どこで働くかより
誰の下で修業するかで決まります。

本気で育てます。

ご応募、お待ちしております。