OUR PEOPLE / 社員紹介
- 製造／商品開発
- 服部 裕弥
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- 名古屋製菓専門学校出身
入社の動機と入社後の印象
高校時代、進路に悩んでいたときに先生から「自分の好きなことが一番続くよ」とアドバイスを受け、製菓の道を選びました。当時は自分の店を持つことに憧れ、専門学校卒業後は岐阜のパティスリーに就職。4年間経験を積んだ後、お土産菓子の製造工程や工場オペレーションを学びたいと思い、さまざまなお菓子づくりを手掛けるタンドール製菓に転職しました。
ライン製造は初めての経験で不安もありましたが、社内部活動を通じてさまざまな部署の人と知り合えたおかげで、すぐに会社に馴染むことができました。多くの方にサポートしていただき、心から感謝しています。
UPDATE:2024.12.14
商品開発の醍醐味
現在は、自社商品の製造・開発に加え、OEM商品（他社ブランドの商品やお土産菓子）の開発の一部も手がけています。発注元のブランド名で販売されるOEM商品は、厳しい製造基準や品質管理が求められるため、最初は覚えることが多く大変でした。しかし、知識やノウハウが増えるにつれて、高品質なお菓子をお客様に届けられることに誇りを感じるようになりました。
今年は商品開発に携わった自社ブランドのクリスマスケーキが予約完売したと聞き、本当に嬉しかったです。試行錯誤を重ねて作ったお菓子をお客様に選んでいただける喜びを、改めて実感しました。
UPDATE:2024.12.14
作り手として、リーダーとして
OEMの商品開発は、営業からの「こんな商品は作れますか？」という問い合わせをきっかけに始まります。顧客が製菓会社の場合、先方から商品概要が提示されることが多く、まずはレシピ通りに手づくりで試作品を再現。その後、機械での大量生産が可能かどうかを検討し、最終的な製品に仕上げていきます。試作の段階からさまざまな人が関わるので、みんなで一つのものをつくり上げている実感があります。また、製造ラインでは、チームをまとめる立場として製造ロスの削減に取り組んでおり、メンバーと共に成果を出せたときの喜びはひとしおです。作り手としての達成感とリーダーとしてのやりがい、その両方を感じています。
UPDATE:2024.12.14
