入社後は約1週間、ホテル全体の新人研修に参加。ホテルの理念や基礎を身につけた後、希望を踏まえて「宴会」または「レストラン」のいずれかに配属され、各部門はさらに3つのポジションに分かれます。

◆宴会部門：パーティー、修学旅行、企業懇親会など
・プレパレーション：肉や魚の下処理
・ホット：スープやソース、加熱料理
・コールド：前菜や冷製料理の仕込み・盛り付け

大規模宴会の際は、担当を越え全員で協働します。

◆レストラン部門：朝食ブッフェ、レストランでのディナーコースなど
・コールド：サラダ、オードブル仕上げ
・ホット：スープやソース、温菜
・インチャージ：肉のグリルや揚げ物を担う責任者

パフォーマンスキッチンやキッチンカーでの実演提供もあります。

【成長できる環境】
料理長をはじめ、経験豊かな先輩からの指導のもと、早くから実践的に学べます。2年目にはパフォーマンスキッチンを任されるなど、着実に力を伸ばせる環境です。

【働きながら学べる英語研修】
増加するインバウンド需要に対応し、英語研修を業務時間内に実施。学んだ英語は、海外ゲストへの接客や現場対応ですぐに活かす機会があります。

私たちは次のような方を歓迎しています。

◆明るい挨拶ができる人
スタッフ同士やお客様への挨拶を大切にできる人。宴会やイベントで直接お客様と接する場面もあるため、挨拶はすべての基本であり、笑顔を生む第一歩です。

◆前向きに挑戦できる人
「やってみたい」と手を挙げられる人。
自分の意志を伝え、前向きに取り組めば、入社後すぐに多彩な経験を積み、成長につなげることができます。

◆気配り・観察力がある人
周囲をよく見て行動できる人。
調理は立ち仕事が中心で、宴会準備など体を使う場面も多くあります。
ちょっとした気配りがチームの連携をスムーズにし、信頼や成長へとつながります。


一人ひとりの個性を大切にしながら、一緒に成長し、未来をつくっていける方と出会えることを楽しみにしています。