当ホテルは、立食1,600名、着席1,000名規模に対応できる宴会施設を備えています。大規模な宴会を仲間と連携してやり遂げ、何百人ものお客様から「美味しかった」と喜びの声をいただく瞬間は、このホテルでしか味わえない大きなやりがいです。
その現場を支えるのは、充実した調理設備とチームワーク。仕込みから盛り付け、アレルギー対応まで一人ひとりが責任を持って役割を果たし、力を合わせて形にしていきます。大規模な宴会に挑むことで、自然と段取り力やスピード感が身につき、他では得られない経験を積むことができます。
私が長年働いてきて実感するのは、料理人としての成長に最適な環境だということです。ここでは無理を強いるのではなく、一人ひとりが自分のペースで成長できる環境づくりを大切にしています。プライベートの時間も尊重し、安心して長く働き続けられる体制を整えているのも当ホテルの強みです。
ホテルの調理師は今後さらに活躍の場が広がる存在です。ここで積む経験は必ず未来の財産となり、誇りを持てるキャリアにつながります。仲間とともに、お客様に幸せを届けるホテルの未来を一緒につくっていきましょう。
総料理長 高士 敏
