OUR PEOPLE / 社員紹介
- 調理師 チーフ
- 牛山 渓太郎
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- 名古屋調理師専門学校出身
味に魅了され、入社を決意
鳥銀本店の料理を初めて食べたとき、「この味を覚えたい」と思い、入社を決めました。仕事をしていて特に嬉しいのは、お客様に料理を提供したときに「おいしかった」と言っていただける瞬間です。また、新しい料理を考えるときに、（まだ出会えていないたくさんの料理があるんだな）と感じると、料理の世界の奥深さを改めて実感します。これからも技術を磨きながら、成長していきたいと思っています。
UPDATE:2025.02.19
助け合いのあるあたたかい職場です
入社後は、鍋場、焼場と経験を積んできました。はじめて焼き場を経験したとき、次々に入るオーダーをこなせず困っていたところ、厨房のみなさんが手伝って下さり、“あたたかい職場だな”と感動したことが印象に残っています。また、料理の技術だけでなく、スタッフ同士のやり取りや接客を通して、コミュニケーションやサービスのスキルも高めることができました。まだまだ学ぶことは多いですが、これからも努力を重ね、お客様に満足していただける料理を提供できるよう頑張ります。
UPDATE:2025.02.19
