OUR PEOPLE / 社員紹介
- パティシエ
- 羽鳥 匡俊
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- ラ・ベルデュール
- 東京製菓学校出身
休みも取れて、サポートしてくれる先輩が大勢いる。
専門学校の求人案内を見て、休日休暇制度がしっかりしていること、パティシエの人数が揃っていて、新人に目が行き届く環境があることが決め手になり入社しました。夏季休暇や冬季休暇をきちんと取得できるので、家族も安心してくれましたし、パティシエの人数が少なく新人のカバーができないお店もある中、ラ・ベルデュールは、何かあれば必ず誰かがサポートしてくれます。新人パティシエとしてスタートする上で安心して働けるお店に出会えたことは、私にとって最初の幸運だったと思います。好きな仕事に就くなら、長く続けられる環境選びが大切です。
UPDATE:2022.11.25
1年毎に成長しながら、チームワークも育んでいく。
1年目からケーキの仕上げ作業を担当させてもらいましたが、なかなか先輩のようなきれいな仕上がりにすることができず、作業の合間で先輩に相談したり、自分なりに試行錯誤していました。当店では、1つひとつの作業を1年単位でじっくり身に付けていけるので、1年目に苦労していた飾りつけが、2年目にはきれいにできるようになりました。作業の幅が広がるにつれて、仕事のクオリティも上がっていくので、成長を実感しやすいと思います。また、追い付いていない作業があれば積極的に手伝うなど、皆で1つのスイーツを作ることで“チーム”による達成感があります。
UPDATE:2022.11.25
将来は、洋菓子の本場フランスで修行したい。
以前からフランスのお菓子が好きだったので、本場のお菓子作りで使用する道具や技術にとても興味があります。今はまだ3年目で学ぶことが多くすぐにとは言いませんが、いずれは洋菓子の本場フランスで修行したいと考えています。店長にこの話をした際、前向きに応援してくれました。最後に、皆さんに1つお伝えしたいのは、どのお店でも1度入ったら最低1年は働いてみてください。最初はわからないことだらけで難しい時期もありますが、続けることでしかわからないことが沢山あります。せっかく好きな仕事をするのだから、すぐに辞めてしまっては勿体ない。そのためにも、最初に働きやすい環境を選んでください。
UPDATE:2022.11.25
