当社が運営する以下の店舗の調理師としてご活躍いただきます。

■『Azuki』（新宿区／曙橋）…創作肉料理店
■『Byoux』（渋谷区／恵比寿）…創作料理とワインの店
■『鮨 来』（港区／赤坂）…鮨と日本酒の店
■『FLAMINGO』（新宿区／神楽坂）…創作焼き鳥の店

※上記店舗はいずれも完全非公開（予約制）で運営しています。
※配属店舗については希望を考慮します。


【具体的な仕事内容】
スキルや意欲に合わせて以下の業務を段階的に担当いただきます。

■調理全般(仕込み・調理・盛り付けなど)
■食材の発注
■メニュー開発
■原価・在庫管理　など

※各店舗には個室の他にオープンカウンターも設置しています。
調理技術に自信がついた後、「お客様の前で調理してみたい」という意欲をお持ちの方は、
カウンター越しでお客様と対面しながらの調理・接客にチャレンジすることも可能です。

【入社後の教育について】
先輩調理師の指導のもと、食材の下処理、火入れ、肉切りなど、早い段階で幅広い調理工程をお任せしていく予定です。
「背中を見て覚えろ」的な職人気質な雰囲気は一切ありませんのでご安心ください！

入社に際して調理の技術や経験を問うことはありません。エーアンドエヌの新卒採用は基本的に人柄・意欲重視です。
具体的には以下のような方を求めています。

＜人として誠実であること＞
仕事に対して真摯な姿勢で向き合える方、お客様や協力業者の皆様、
さらには同じ会社・店舗で働く先輩・同僚・後輩に対してリスペクトを持って接することができる方に期待します。

＜常に向上心を持ち続けられる方＞
より良い店舗、より良い料理、より良い接客を追求して努力を続けられる方、
調理の技術、食材の知識、店舗運営のノウハウなど、様々な側面から自分を高め続けたいと考えられる方を歓迎します。

＜自主性のある方＞
入社後は調理の技術、食材の知識、衛生管理などの基礎知識を一通りお教えしますが、
その後は「こんなメニューを思いついた」「次はこんな調理をしてみよう」
「店舗のレイアウトや内装はこうしたほうがいいのではないか」など、
あなた自身の考え方やアイデアを存分に発信・発揮してください。
私たちは「自ら考えて動ける方」と一緒にお店や会社を作っていきたいと考えています。