【人が育つ環境づくり】パリのミシュランレストラン「ＭＡＩＳＯＮ」への1年間の研修

おはようございます。 将来独立、またはサイタブリアにて管理職になりたいスタッフへの研修会の様子です。 弊社代表の石田はもちろんですが、外部からコーチングのプロを招き入れ、考え方から目標達成方法、数字の見方などを習得してゆきます。 シリーズ化されているので、復習も可能です。 入社したら是非参加をしてみてください。

こんにちは！ 株式会社CITABRIA 採用担当の猪俣です。 現在、LA BONNE TABLEの中村和成シェフがSNSで自身の料理動画をアップしております。 その様子を皆さんにも見ていただきたく、今後こちらで定期的に動画をアップしていきます！ 今回は『私の料理が出来るまで【フランス料理店シェフの日常】』です！ 中村シェフの自分の世界観を完全に表現した料理動画をぜひ見てみてください！ また、下記に中村シェフの簡単な経歴もご紹介します。 ＜中村シェフについて＞ 1980年、千葉県生まれ。 大学時代のアルバイトなどで料理の面白さに気づき、卒業後、調理師専門学校に再入学。 フランス料理の道へ進む。 【シェ松尾】、新江古田の【レストラン・ラ・リオン】などで研鑽を積み、フレンチの基礎を固める。 その後、西麻布の【レフェルヴェソンス】へ 2012年、スーシェフに昇格。 2014年【LA BONNE TABLE】オープンとともにシェフに就任、現在に至る。 いかがでしたでしょうか？ 少しでもご興味を持っていただけた方は随時、説明会や企業訪問を受け付けておりますので、 お気軽にお申し込み、お問合せください！ 皆さんにお会いできることを心より楽しみにしております！

こんにちは！ 株式会社CITABRIA 採用担当の猪俣です。 現在、LA BONNE TABLEの中村和成シェフがSNSで自身の料理動画をアップしております！ その様子を皆さんにも見ていただきたく、今後こちらで定期的に動画をアップしていきます！ 今回は『ピーマンの冷製パスタ』です！ 中村シェフの自分の世界観を完全に表現した料理動画をぜひ見てみてください！ また、下記に中村シェフの簡単な経歴もご紹介します。 ＜中村シェフについて＞ 1980年、千葉県生まれ。 大学時代のアルバイトなどで料理の面白さに気づき、卒業後、調理師専門学校に再入学。 フランス料理の道へ進む。 【シェ松尾】、新江古田の【レストラン・ラ・リオン】などで研鑽を積み、フレンチの基礎を固める。 その後、西麻布の【レフェルヴェソンス】へ 2012年、スーシェフに昇格。 2014年【LA BONNE TABLE】オープンとともにシェフに就任、現在に至る。 いかがでしたでしょうか？ 少しでもご興味を持っていただけた方は随時、説明会や企業訪問を受け付けておりますので、 お気軽にお申し込み、お問合せください！ 皆さんにお会いできることを心より楽しみにしております！

こんにちは！ 株式会社CITABRIA 採用担当の猪俣です。 現在、LA BONNE TABLEの中村和成シェフがSNSで自身の料理動画をアップしております！ その様子を皆さんにも見ていただきたく、今後こちらで定期的に動画をアップしていきます！ 今回は『とうもろこしの冷製スープ』です！ 中村シェフの自分の世界観を完全に表現した料理動画をぜひ見てみてください！ また、下記に中村シェフの簡単な経歴もご紹介します。 ＜中村シェフについて＞ 1980年、千葉県生まれ。 大学時代のアルバイトなどで料理の面白さに気づき、卒業後、調理師専門学校に再入学。 フランス料理の道へ進む。 【シェ松尾】、新江古田の【レストラン・ラ・リオン】などで研鑽を積み、フレンチの基礎を固める。 その後、西麻布の【レフェルヴェソンス】へ 2012年、スーシェフに昇格。 2014年【LA BONNE TABLE】オープンとともにシェフに就任、現在に至る。 いかがでしたでしょうか？ 少しでもご興味を持っていただけた方は随時、説明会や企業訪問を受け付けておりますので、 お気軽にお申し込み、お問合せください！ 皆さんにお会いできることを心より楽しみにしております！

こんにちは！ 株式会社CITABRIA 採用担当の猪俣です。 現在、LA BONNE TABLEの中村和成シェフがSNSで自身の料理動画をアップしております！ その様子を皆さんにも見ていただきたく、今後こちらで定期的に動画をアップしていきます！ 今回は『【激ヤバ】イカの塩辛スパゲッティ』です！ 中村シェフの自分の世界観を完全に表現した料理動画をぜひ見てみてください！ また、下記に中村シェフの簡単な経歴もご紹介します。 ＜中村シェフについて＞ 1980年、千葉県生まれ。 大学時代のアルバイトなどで料理の面白さに気づき、卒業後、調理師専門学校に再入学。 フランス料理の道へ進む。 【シェ松尾】、新江古田の【レストラン・ラ・リオン】などで研鑽を積み、フレンチの基礎を固める。 その後、西麻布の【レフェルヴェソンス】へ 2012年、スーシェフに昇格。 2014年【LA BONNE TABLE】オープンとともにシェフに就任、現在に至る。 いかがでしたでしょうか？ 少しでもご興味を持っていただけた方は随時、説明会や企業訪問を受け付けておりますので、 お気軽にお申し込み、お問合せください！ 皆さんにお会いできることを心より楽しみにしております！

こんにちは！ 株式会社CITABRIA 採用担当の猪俣です。 現在、LA BONNE TABLEの中村和成シェフがSNSで自身の料理動画をアップしております！ その様子を皆さんにも見ていただきたく、今後こちらで定期的に動画をアップしていきます！ 今回は『寒い日にはこのそばが旨い【肉おろし蕎麦】』です！ 中村シェフの自分の世界観を完全に表現した料理動画をぜひ見てみてください！ また、下記に中村シェフの簡単な経歴もご紹介します。 ＜中村シェフについて＞ 1980年、千葉県生まれ。 大学時代のアルバイトなどで料理の面白さに気づき、卒業後、調理師専門学校に再入学。 フランス料理の道へ進む。 【シェ松尾】、新江古田の【レストラン・ラ・リオン】などで研鑽を積み、フレンチの基礎を固める。 その後、西麻布の【レフェルヴェソンス】へ 2012年、スーシェフに昇格。 2014年【LA BONNE TABLE】オープンとともにシェフに就任、現在に至る。 いかがでしたでしょうか？ 少しでもご興味を持っていただけた方は随時、説明会や企業訪問を受け付けておりますので、 お気軽にお申し込み、お問合せください！ 皆さんにお会いできることを心より楽しみにしております！

こんにちは！ 株式会社CITABRIA 採用担当の猪俣です。 現在、LA BONNE TABLEの中村和成シェフがSNSで自身の料理動画をアップしております！ その様子を皆さんにも見ていただきたく、今後こちらで定期的に動画をアップしていきます！ 今回は『【プロの技】超短時間で絶妙な火入れ、ビーフカツサンド』です！ 中村シェフの自分の世界観を完全に表現した料理動画をぜひ見てみてください！ また、下記に中村シェフの簡単な経歴もご紹介します。 ＜中村シェフについて＞ 1980年、千葉県生まれ。 大学時代のアルバイトなどで料理の面白さに気づき、卒業後、調理師専門学校に再入学。 フランス料理の道へ進む。 【シェ松尾】、新江古田の【レストラン・ラ・リオン】などで研鑽を積み、フレンチの基礎を固める。 その後、西麻布の【レフェルヴェソンス】へ 2012年、スーシェフに昇格。 2014年【LA BONNE TABLE】オープンとともにシェフに就任、現在に至る。 いかがでしたでしょうか？ 少しでもご興味を持っていただけた方は随時、説明会や企業訪問を受け付けておりますので、 お気軽にお申し込み、お問合せください！ 皆さんにお会いできることを心より楽しみにしております！

こんにちは！ 株式会社CITABRIA 採用担当の猪俣です。 現在、LA BONNE TABLEの中村和成シェフがSNSで自身の料理動画をアップしております！ その様子を皆さんにも見ていただきたく、今後こちらで定期的に動画をアップしていきます！ 今回は『私の料理が出来るまで【LA BONNE TABLE営業風景】』です！ 中村シェフの自分の世界観を完全に表現した料理動画をぜひ見てみてください！ また、下記に中村シェフの簡単な経歴もご紹介します。 ＜中村シェフについて＞ 1980年、千葉県生まれ。 大学時代のアルバイトなどで料理の面白さに気づき、卒業後、調理師専門学校に再入学。 フランス料理の道へ進む。 【シェ松尾】、新江古田の【レストラン・ラ・リオン】などで研鑽を積み、フレンチの基礎を固める。 その後、西麻布の【レフェルヴェソンス】へ 2012年、スーシェフに昇格。 2014年【LA BONNE TABLE】オープンとともにシェフに就任、現在に至る。 いかがでしたでしょうか？ 少しでもご興味を持っていただけた方は随時、説明会や企業訪問を受け付けておりますので、 お気軽にお申し込み、お問合せください！ 皆さんにお会いできることを心より楽しみにしております！

こんにちは！ 株式会社CITABRIA 採用担当の猪俣です。 現在、LA BONNE TABLEの中村和成シェフがSNSで自身の料理動画をアップしております！ その様子を皆さんにも見ていただきたく、今後こちらで定期的に動画をアップしていきます！ 今回は『【パイ包みの作り方】パイ包みを作り続けて13年、包んだ数は10000個以上⁉︎のシェフがセミエビとゾウリエビを包んでみた』です！ 中村シェフの自分の世界観を完全に表現した料理動画をぜひ見てみてください！ また、下記に中村シェフの簡単な経歴もご紹介します。 ＜中村シェフについて＞ 1980年、千葉県生まれ。 大学時代のアルバイトなどで料理の面白さに気づき、卒業後、調理師専門学校に再入学。 フランス料理の道へ進む。 【シェ松尾】、新江古田の【レストラン・ラ・リオン】などで研鑽を積み、フレンチの基礎を固める。 その後、西麻布の【レフェルヴェソンス】へ 2012年、スーシェフに昇格。 2014年【LA BONNE TABLE】オープンとともにシェフに就任、現在に至る。 いかがでしたでしょうか？ 少しでもご興味を持っていただけた方は随時、説明会や企業訪問を受け付けておりますので、 お気軽にお申し込み、お問合せください！ 皆さんにお会いできることを心より楽しみにしております！

こんにちは！ 株式会社CITABRIA 採用担当の猪俣です。 現在、LA BONNE TABLEの中村和成シェフがSNSで自身の料理動画をアップしております！ その様子を皆さんにも見ていただきたく、今後こちらで定期的に動画をアップしていきます！ 今回は『明太子とトマトの冷製スパゲッティ、柚子胡椒風味』です！ 中村シェフの自分の世界観を完全に表現した料理動画をぜひ見てみてください！ また、下記に中村シェフの簡単な経歴もご紹介します。 ＜中村シェフについて＞ 1980年、千葉県生まれ。 大学時代のアルバイトなどで料理の面白さに気づき、卒業後、調理師専門学校に再入学。 フランス料理の道へ進む。 【シェ松尾】、新江古田の【レストラン・ラ・リオン】などで研鑽を積み、フレンチの基礎を固める。 その後、西麻布の【レフェルヴェソンス】へ 2012年、スーシェフに昇格。 2014年【LA BONNE TABLE】オープンとともにシェフに就任、現在に至る。 いかがでしたでしょうか？ 少しでもご興味を持っていただけた方は随時、説明会や企業訪問を受け付けておりますので、 お気軽にお申し込み、お問合せください！ 皆さんにお会いできることを心より楽しみにしております！

こんにちは！ 株式会社CITABRIA 採用担当の猪俣です。 現在、LA BONNE TABLEの中村和成シェフがSNSで自身の料理動画をアップしております！ その様子を皆さんにも見ていただきたく、今後こちらで定期的に動画をアップしていきます！ 今回は『ゾウエビとヤリマンボウのパイ包み』です！ 中村シェフの自分の世界観を完全に表現した料理動画をぜひ見てみてください！ また、下記に中村シェフの簡単な経歴もご紹介します。 ＜中村シェフについて＞ 1980年、千葉県生まれ。 大学時代のアルバイトなどで料理の面白さに気づき、卒業後、調理師専門学校に再入学。 フランス料理の道へ進む。 【シェ松尾】、新江古田の【レストラン・ラ・リオン】などで研鑽を積み、フレンチの基礎を固める。 その後、西麻布の【レフェルヴェソンス】へ 2012年、スーシェフに昇格。 2014年【LA BONNE TABLE】オープンとともにシェフに就任、現在に至る。 いかがでしたでしょうか？ 少しでもご興味を持っていただけた方は随時、説明会や企業訪問を受け付けておりますので、 お気軽にお申し込み、お問合せください！ 皆さんにお会いできることを心より楽しみにしております！

“1回2万円×年４回支給で、一流店の味とサービスを学ぶ” ミシュラン三ツ星レストランの『レフェルヴェソンス』をはじめ、 個性的なお店を都心で展開している株式会社CITABRIA。 独立から20年以上に渡り同社を経営している石田聡社長は、 質の高い個性的な店舗を50年、100年続けることを目標にしている。 これまでの経験を通じて得たのは、目標を実現するためにはまず「人が育つ環境づくり」 だといいます。 [6B6A5407.jpg] “石田氏 「正直、以前は多くのスタッフを採用してもすぐにやめてしまい、なかなか定着することが できませんでした。 そこで抜本的に社員を育成する仕組みや待遇·環境を変えることに取り組むことを決意して、 今、様々な試みを実践しています」” その一例をあげると··· ◆毎月社長や役員が講師となって、料理をはじめ社会人としてスキルアップするための研修を開催 ◆1回につき2万円の費用を会社が負担して年4回、有名飲食店に来店して食事やサービスについて学ぶ ◆基礎体力や健康を維持する目的で、スポーツジムの月会費を会社が負担 など。 「研修では、例えばワイナリーを見学して生産者から直接、原料となるブドウの育て方やワインに関する知識を 学んで、理解を深める機会を設けています。 また『レフェルヴェソンス』と同様に、高品質な料理やサービスを提供する他の多くのお店を訪問して、 体験することによって、新たな気づきを得られるように、会社として支援しています」（石田氏） [6B6A5096.jpg] これから迎い入れる新たな仲間に対しても、まずは「個」の力を高めていくための教育を行うことで、 自発的に新しいテーマにチャレンジする社員を増やしていくことを目指すそうです。