西麻布・恵比寿にある店舗で、接客や予約管理などの店舗運営全般に関わります。具体的には、お客様からの予約問い合わせ対応、システム上での予約管理、接客、ワインに関する説明などです。
入社後は、店主や店長から直接、一つ一つのことを学びます。基本的な接客ノウハウや、常連様を中心とした、お客様に対する理解を深めていただきます。店舗業務の全体をつかむために、調理の業務サポートも経験していただきます。食材や調理の流れを現場で学ぶことによって、ホールに戻った時により質の高いサービスを提供できます。また、ソムリエの資格取得を目指して、ワインの知識も深めていきましょう。その後の成長、活躍次第で、「副店長」や「店長」になることも可能です。アルバイトを含めた、スタッフの指導育成や管理など、店舗経営に関するノウハウも習得していただきます。
将来は10年程度を目安として、一通りの基本技術を身につけられます。さらに経験を積むと、社内独立制度を活用して、自社にいながら新店舗を立ち上げて、経営することができます。独立して、地元などに自分の店を出すこともできます。「自分の店を持ちたい」という夢を叶える体制が整っています。

「自分が好きなことを極めたい方」
飲食が好きで、自分の店を持ちたいという人は多くいます。しかし、毎日の仕事に追われると、自分の夢に対する志を失ってしまうことがあります。安易に楽な方を選んで、飲食の世界から離れてしまう方も少なくありません。せっかく大好きな飲食の世界に飛び込んだのだから、自分の好きなことをとことん追求し、極めて欲しいと、私たちは願っています。
そのために、一人で問題を抱え込むことのないよう、毎月一回、面談する機会を設けています。どんなに忙しくても、オーナー自らが、社員一人一人と時間をかけて実施します。社員からは、いま悩んでいることや、疑問に思っていることを丁寧に聞きとります。オーナーからも正直なフィードバックがあります。自分なりの考えがあるとは思いますが、まずはアドバイスを素直に受け入れてみてほしいのです。受け入れて実行するのを繰り返しやってみると、着実に成長が見込めます。
希望者には、将来の独立も支援しています。社内独立制度を使って、2022年に初めて、社員が自分の店をオープンさせました。自分の好きなことを追求する努力を諦めずに続ければ、きっとあなたの夢が叶うはずです。