当社の調理部では地産地消を大切に幅広いジャンルのお料理を提供しています。ホテルは宴会もあるので大規模料理が基本です。100リットルのスープを作るために鶏ガラを40kg仕入れる、そんな規模で日々調理師はキッチンに立っています。最初はあまりの規模に圧倒されるかもしれません。ですが、当社ではシェフを目指すための教育プログラム「12年カリキュラム」もあり、基礎からしっかりと教育していくことを大切にしています。福利厚生や待遇が整った環境なので、基本技術を身に付けるには最適な環境だと思いますよ。
これから社会人としてデビューし、お金をいただいて技術を磨いていく立場の皆さんは、お客様からするとプロです。ルールや礼儀、あいさつなど、社会人としての基本は今からしっかりと身に付けておいてください。
機械化が叫ばれる昨今ですが、お客様がワンランク上のお料理を食べたいと訪れるホテルの料理は、人にしかできないと思っています。ホテルならではの経験を積んで技術を身に付けてください！
調理部長 兼 総料理長 市森 重宏
大切にしていること
調理部としては、「安心安全」を何より大切に、お客様においしいお料理をご提供することを大切にしています。当社ではHACCPを導入し、食中毒やアレルギー、衛生管理を徹底しています。
従業員に対しては、JRグループの一員として教育体制や福利厚生、待遇等、働きやすい環境を整え、理想に向かって一人ひとりが向上できるような職場であることを大事にしています。
そして和歌山の発展に寄与できるよう取り組んでいきたいと思っております。
将来のビジョン
JR西日本ホテルズ全体で「食のグランヴィア」というテーマを掲げています。おいしいお料理を提供するだけでなく、食品ロスを減らし持続可能な社会に貢献できるようなホテルであるための取り組みです。昨年度はビール粕を利用した「サスティナブルカレー」をご提供しておりました。今後も引き続きグループとして取り組んでいき、地域社会へ貢献していきたいと思っています。
お客様から将来にわたり私たちの「ホテルグランヴィア和歌山」を選択していただくため、これからも新たな施策に積極的にチャレンジしていきます。
会社概要
| 社名・店名 | ホテルグランヴィア和歌山＜和歌山ターミナルビル株式会社＞ （フリガナ／ホテルグランヴィアワカヤマ） |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒640-8342 和歌山県和歌山市友田町5丁目18番地 |
| 本社へのアクセス | ＪＲ和歌山駅中央改札口より徒歩2分 |
| TEL | 073-425-8811 |
| FAX | 073-425-8818 |
| URL | https://www.granvia-wakayama.co.jp/ |
| 事業内容 | ホテル業・不動産賃貸業・駐車場経営 |
| 代表者 | 代表取締役社長 和田 壽三 (フリガナ/ワダ トシゾウ) |
| 設立 | 1982年 4月 8日 |
| 資本金 | 1,000,000,000円 |
| 事業所数 | 1 |
| 従業員数 | 101人 (2024年4月１日時点) |
| 関連会社 | 西日本旅客鉄道株式会社、ＪＲ西日本ホテルズ（株式会社ジェイアール西日本ホテル開発 等） |
| 上場 | 非上場（西日本旅客鉄道株式会社連結対象会社） |
| 開業年月日 | 駐車場 1984年12月01日 百貨店・専門店 1987年04月24日 ホテル 1987年04月26日 |
