OUR PEOPLE / 社員紹介
- 店舗責任者
- 藤下 悟史
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- 割烹 藤
- -出身
接客とお酒に力を入れています
2020年に家業であるこの店へ入社しました。前職はアパレルです。それまで飲食業の経験はありませんでしたが、ファッション界で接客の重要性を学んだおかげで、こちらのホール業務にそのノウハウを活かすことができました。常にお客様の表情を見て、「何かお困りではないだろうか」と“一歩先をいく気遣い”を心がけています。もう一つ、私が変えた点はお酒です。これまでは酒屋さんに頼っていましたが、日本酒と焼酎のラインナップを私が選び、さまざまな名酒や稀少なお酒をお楽しみいただけるようにしました。なかでも銘酒「くらわんか」は地元・北河内エリアを代表するご当地酒ですので常備するようにしています。
UPDATE:2024.07.15
枚方は“ちょうどいい街”。食で地元を盛り上げたい
私は、生まれも育ちも枚方です。前職時代は東京で仕事をしていました。故郷の枚方へ戻り、改めて「ちょうどいい街だ」と感じましたね。大阪府と京都府の中間に位置し、アクセスがよい。遊園地「ひらかたパーク」や繁華街があり、それでいて山や川もあり、自然が豊か。「ほどよく郊外、ほどよく都会」なんです。ひらかたパークを目指してやってくるインバウンドが増え、それに伴い当店も海外からたくさんのお客様がお見えになるようになりました。これからもっと発展していく期待感がある街なんです。料理長である弟と「おいしい料理で枚方をもっと盛り上げていきたい」と話しているんですよ。当店は最寄駅から徒歩2分。通勤も便利です。
UPDATE:2024.07.15
お客様の『おいしかったよ』のひと言で苦労が報われます
この仕事をやっていてよかったと思える点はやはり、お客様から直接、感謝のお言葉をもらえるところですね。「おいしかったよ」「幸せな時間を過ごせた」「いいお酒が揃ってるね」などお褒めの言葉をダイレクトにいただける仕事は、なかなかないと思います。そしてリピーターになっていただけたり、ご友人や知人を紹介してくださったりして、どんどん輪が広がっていく。そんなとき苦労が報われるんです。今後はよりいっそうお客様に寄り添う店にしていきたい。ゆくゆくはコの字カウンターの居酒屋など、お客様との距離感の近い店舗展開も考えています。そのためにも、共に将来を歩める逸材と出会えるのを楽しみにしています。
UPDATE:2024.07.15
