鰻料理の調理に関する各種業務をお任せします。
・下準備
・白焼
・蒸し
・串打ち
・活鰻の割き　など
その他、鰻の仕込み、仕入先への発注、鰻や鰻以外の調理などの業務も徐々にお任せしていきます。

＜入社後のステップアップ＞
入社後は先輩調理師の補助として働き、徐々に調理の幅を広げながら、一部ホールでの業務も経験します。難易度の低い調理の作業からスタート。個々のペースに合わせてステップアップしていき、最終的にはベテランの板前さんと同じようなクオリティと時間で鰻が割けるようにしっかりとサポートいたします。鰻の発注・仕入先の連絡、在庫管理なども任されるようになります。焦らず着実に成長できるようサポート致します。
一般的な日本料理と違い、学校ではなかなか教われない鰻の調理を経験し、プロフェッショナルを目指しませんか？？

＜1日の動き方＞
9:30　出勤後、スケジュールに沿って鰻の仕込み開始
10:00　開店　※新店舗は11:00開店
12:00　店舗の注文対応
14:00　休憩
15:00　夜の予約の確認、在庫確認
18:00　夜の営業開始、清掃・片付けをして退勤

下記に1つでも該当する方、歓迎いたします。

・鰻が好きな方
・鰻の調理に興味のある方
・老舗で本格的な日本料理を学びたい方
・修業期間がなく早くから調理スキルを磨きたい方
・日本料理や器など、料理に関する様々な知識を身に付けたい方
・仲間と楽しく笑顔で働きたい方
・黙々と作業をすることが好きな方


上記はあくまで一例で、どれか一つでも当てはまればウェルカムです。
「やる気があれば即戦力！」という考えのもと、活躍頂く方のバックグラウンドに縛りは持ちません。
最近では技能実習生の方もいらっしゃり、多様な文化に寛容な社員達で和気藹々と仕事をすすめています。
また、独立を目指している方も、調理技術のスキルアップを応援します。
居酒屋、レストランなどで調理経験のある方も未経験の方も頑張り次第で活躍できる環境ですので、興味のある方はぜひご応募ください。