OUR PEOPLE / 社員紹介
- 調理師
- 鈴木 雄大郎
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- 東京都中央区銀座
- 武蔵野調理師専門学校出身
本物の日本料理を見てみたいのがきっかけ
地元の知り合いの寿司屋の大将に憧れ、仕事をしている姿を見て、かっこいいと思ったのがきっかけで興味を持ちました。入社の決め手は、学生のときに読んだ「世界でいちばん小さな三つ星料理店」 で料理に対して、こんなに熱い思いで仕事をしている人のもとで仕事をしたいと思ったからです。
UPDATE:2024.02.16
お客様に満足していただけた瞬間
自分もカウンターで焼き場をさせていただくことがあります。自分の焼き上げた料理を食べたお客様の反応が直接見れるので、そこで満足したものを提供できた瞬間や、この仕事をしていて美味しいものを提供できた時にやりがいを感じます。
UPDATE:2024.02.16
チームワークがしっかりしている
調理場スタッフなので、料理をすることも大切だが、サービスがしっかりしていないと良いお店にはならないと思います。
小十ではスタッフの年齢関係なしに、料理を運んだり料理説明して、 サービススタッフの方が忙しいときは、お茶をつくったり、おしぼりを出したりなど連携をしっかりとりながら、お客様に満足していただけるようにお互い努力しています。
UPDATE:2024.02.16
