2023年1月に、クラフトビールを飲みながら洋菓子を食べられる、ウルソン初のイートインできる店舗を開業しました。両親が洋菓子店を切り盛りするのを見て育ち、自身もパティシエになった店長が、夫婦で店を仕切っています。ドイツへの旅行をきっかけに、ビールの奥深さに魅せられ、洋菓子とのコラボを思いつきました。洋菓子の甘さと、ビールのホップが持つ苦みは、意外にも合うんです。店内にはクラフトビールの作れる設備があり、キッチンはオープンキッチンです。ご提供するまでの様子を、目でも確かめていただけるのは、一つの演出として楽しんでいただけます。 

 

ビールは日本全国各地から厳選して取り寄せた、洋菓子にも合う地ビールやクラフトビールのほか、自社オリジナルで製造した、作りたてのクラフトビールも味わっていただけます。 

 

店では、ウルソンで扱っている生菓子と焼菓子が食べられます。販売もしているので、お持ち帰りも可能です。メニューは西欧で食べられるシュニッツェル（肉をミートハンマーで叩いて薄くし、細かいパン粉をつけて揚げ焼きしたもの）や、キッシュ、スコッチエッグ、ソーセージなどで、ビールに合う食事をとることもできます。こちらの店は夜だけでなく、お昼の営業もしています。カレーやサンドイッチ、カフェ風のランチプレートなどもありますので、アルコール以外の、こだわりのコーヒーや紅茶と一緒にお召し上がりいただけます。 

 

パティシエといえば、お菓子作りが専門ですが、わが社では料理の提供に加え、一般的にも珍しい、クラフトビールの製造にも携わることができます。洋菓子だけではなく、食に関して多角的な視点と経験を持つことができるのは、職人としても、自分の店を持つことになったときにも、プラスに作用すると考えています。ウルソンは、お客様にも働く人にも、夢を与えるお店として親しまれています。