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こんにちは！ ロイヤルホテル人事部採用担当 江口です。 当社では毎年、新入社員全員が参加する新入社員研修を実施しています。 今年は、1週間の研修日程で、以下のことを学びました。 ・社会人としてのマナー ・身だしなみ ・衛生管理 ・料飲サービス ・宴会場のセッティングなど 座学と実習を織り交ぜながらのカリキュラムはボリュームたっぷりですが、 皆、初めて学ぶことを身につけようと真剣に取り組んでいます。 [DSCN1642.JPG] この研修が終わればいよいよドキドキの配属先の発表となります。 このように当社では、入社後の研修が充実していますので、 ホテルへの就職に敷居が高いと悩まれている学生の皆さまもご安心くださいね♪

こんにちは！ ロイヤルホテル人事部採用担当 江口です。 2024年度 新入社員の皆さんの入社式が、4月2日に実施されました。 今年度、新たに当社に仲間として加わってくださった新入社員の人数は「131名」！！ たくさんの仲間が新たに加わってくださり、心から嬉しく思っています。 皆さん、緊張の面持ちで入社式に臨まれていました。 入社式の後は、当社恒例の懇親会！ 当社の会長・社長をはじめ役員も出席します。 お料理は調理部の先輩が宴会場まで出張し、数々のお料理をふるまいました。 [DSCN1322.JPG] 美味しいお料理を囲みながら、当社の役員と会話を楽しんだり、 同期の皆とこれから始まる研修に向けて仲を深める貴重な会となりました！ 来年はこの記事を読んでくださっているアナタが出席しているかも！？

大阪の街と共に発展してきたリーガロイヤルホテル。クオリティの高い料理には定評があり、「食のロイヤル」として多くの方から支持をいただいています。今回、調理の現場で日々奮闘しているスタッフたちを紹介します。 “◎「おもてなしの精神」を体現する力を養う” 私たちが大切にしている行動規範「リーガロイヤルビジョン」の項目のひとつとして、「リーガロイヤルスタンダード」があります。私たち従業員は日々この行動規範に基づいて業務を行っています。  朝礼では毎日一人の新人スタッフが、その日テーマとしたい指針を選んで読誦。自身の目標を明確にして仕事に取り組むことで、リーガロイヤルホテルの精神を体現しています。 “◎フォローからブラッシュアップまで、学びの場の充実” 入社一年目にスキルアップ研修を受講します。包丁の研ぎ方、鶏の捌き方、人参のシャトー剥きなど、西洋料理に必要な基礎スキルを身につけます。入社３、４年目にはブラッシュアップ研修に進み、肉や魚の火入れ、ソースの作り方、パイ生地やパンの作り方など、各セクションのシェフやスーシェフから指導を受けます。 また、フランスからシェフを招聘してガストロノミックフェアを開催するなど、本場のシェフのテクニックを間近で学ぶこともできます。 [P9030262.JPG] “◎社外コンテストの入賞者多数、歩みを止めない挑戦の息吹” 社内のコンテストは新人向け、中堅向けなど、レベルに応じて実施しています。切磋琢磨しながら腕を磨き、社外のコンテストにも挑戦することができます。練習のための食材や環境のサポートなどのバックアップで、たゆまざる努力と挑戦を続ける人材の輩出に力を入れています。 “◎フランスの名店で実力を磨く、海外研修制度” 選抜されたスタッフには本物に触れ更なる成長を期するため、フランス修業のチャンスが与えられます。本場フランスの星付きレストランで経験を積み、最新のテクニックを習得。料理の技術だけでなく、多様な文化や価値観に触れるなど得られるものは多く、帰国後はシェフとして活躍が期待されています。 [P8310205.JPG] [image1.jpeg] ☆ 受け継がれてきた伝統のフィールドで、世界に通用する実力を養う。一朝一夕では成しえないことですが、ここで得られる経験のすべてが、美味しい料理を作るための礎となります。歩みを止めない先輩たちの姿をお手本に、あなたも思う存分腕を磨いてください。