入社後1年は工場にて、基礎を学んでいただきます。
1年ほどでひと通りの流れを経験したら、適性と、本人の希望を考慮して
調理師、商品開発、管理等、様々なキャリアを歩めます。

調理師としては、グループ店である老舗料亭（鰻）や祇園の日本料理店で料理人としてのキャリアを歩むことができます。

商品開発では、自分のアイデアを元に商品を開発して、お客様の口に入った時にどんな笑顔にできるかを考えて日々の仕事に取りくんでいきます。

1年目の工場では、
味付けエビやアワビ、焼き魚など、おせち料理に使われる食材パーツの製造を行います。国内の主要工場では、現在約100種類の商材を製造。少量多品種を強みとして、あらゆる食材や調味料を使いオリジナルの商品を生み出しています。冷凍・解凍後も、作りたてと変わらない食感や風味を保つ技術の高さにより調理師としての基礎が習得できます。

まずは弊社オリジナル商品の製造を学び、一連の流れを習得していただきます。
知恵が詰まった独自の製造方法を実践することで製造の基礎を学びます。

どんな方でも「食」と「自分」の可能性をどこまでも広げることのできる環境を用意しています。

・他にはない調理師としてのキャリアを歩みたい人
・人とコミュニケーションをすることが好きな人
・仲間と協力して仕事に取り組める人
・「食」や「料理」でみんなを幸せにしたい人
・商品開発をやりたい人
・食に関するあらゆるサービスに興味がある人

調理師としてのキャリアを歩むなら、目の前にいるお客様の様子をしっかりと見て最高のお料理を届けることに全力な人を求めます。今後海外を含めた店舗拡大も考えているため、チャレンジ精神がある人を探しています。

商品開発部門では、新商品を製造ラインにのせる際のレシピ調整など、調理や食の知識・技術を活かせる職場です。商品開発部との共同開発や、現場から企画を提案することもでき、やる気次第で自在なスキルアップが可能です。

管理部門に進んだら、製造工程を管理したり、パート・アルバイトさんをまとめたりして、工場を円滑に効率よく運営することが主な仕事になります。人と関わることが好きな人、仲間と共に成長したい人を歓迎します。