「ストラーダ」は、京都イタリアンの起源となる名店の流れをくむリストランテです。伝統と技術を継承しながら、幅広い経験を積める環境を提供しています。


まずは、コースの構成やリストランテのサービスマナーといった基本的な知識を身につけることからスタートします。ホールでのサービスを通じて、お客様の視点を学び、料理を提供する上で欠かせない感覚を養っていきましょう。同時に厨房では、仕込みの補助など簡単な作業から始め、前菜やドルチェ、パスタ料理、メイン料理へと段階的にスキルを磨いていきます。

洗い物などの片づけは、営業終了後に全員で一斉に行います。営業中は料理のサポートやホールでのサービスに集中し、自分から仕事を探して取り組む姿勢を大切にしてください。また、やる気次第でどこまでも成長できる環境ですが、無理は長続きしません。まずは「働くことに慣れる」ことを目標に、焦らず進んでいきましょう。

スタッフは全員20代から30代で、活気あふれる職場です。ソムリエなどの資格取得も全面的にバックアップしています。

リストランテストラーダには、前身のお店から十数年にわたり通ってくださるお客様が多くいらっしゃいます。それは、私たちが先輩から受け継いだ伝統を大切に守りつつ、新しい味や価値の創造に挑戦し続けているからだと考えています。

イタリア料理に対する知識が浅くても、料理がしたいという思いがある方は大歓迎です。私たちの考え方に共感し、基本を大切にした仕事ができる方、料理に真摯に向き合える方を仲間にお迎えしたいと思っています。

また、当店では、前菜からドルチェまでほとんどのものを自家製しています。仕込みの作業量は多いですが、その分確実に調理技術を向上させることができます。料理の腕を磨きたい、レストランサービス全般のスキルを磨きたいという志を持った方との出会いを楽しみにしています。