OUR PEOPLE / 社員紹介
- キッチン兼ホール
- 米谷 樹里香
-
- ミア食堂
- 日本調理製菓専門学校出身
「わからない」はチャンス
専門学校と一番の違いは、お客様からお金をいただいてお料理を作るという点です。自 分のために作るなら妥協することもありますが、お客様には責任を持って提供しないと いけないので、一つひとつの行動に責任を持ちたいと思っています。 当社はすべて手作りでお客様に責任を持っています。新店舗立ち上げの準備を近くで見 ていましたが、メニュー、ドリンクと一つずつ作り上げていてとても勉強になりました。 先輩方の技術を盗んで身に付けていきたいです。先輩方も優しく教えてくれますし、わ からないことがあってもそれをチャンスととらえて成長したいですね。今の目標はステ ーキ!上手になりたいです!
UPDATE:2022.09.12
今は盛付を頑張っています!
入社してすぐは、フードコートに配属されました。知らないことを 1 から覚えるのは大 変で、メモを書いて休憩中に読み直したり、先輩に質問したりして少しずつ覚えていき ました。今のお店「ミア食堂」はキッチンと時々ホールもします。常連のお客様から「気
遣いができていいね」と声をかけていただいたときは嬉しかったです。ホールではお客 様が言う前に動けるように心がけてサービスしています。キッチンで担当しているのは 前菜とオーブン。前菜はサラダやカルパッチョなど冷菜を扱っています。美味しそうと 思っていただけるようキレイな盛付をする仕事です。難しいんですが、楽しいんですよ。
UPDATE:2022.09.12
夢は自分のお店をもつこと!
幼い頃から食事のときに料理の話をしたり、頻繁に外食に行ったりと食事が好きな家族 のもとで育ちました。物心ついたときには「料理は人を繋げるんだ」と料理の力を確信 するようになり、料理を極めたいと思うようになりました。専門学校のときに、ジャン ルでは少し迷いましたが、パスタが好きだったのでイタリアンにしようと決め、当社に 入社しました。当社を選んだきっかけは、専門学校の先生が「1 から全部作るスタイル だから」と薦めてくれたから。お店を持つことが目標の私にとっては、学ぶことがたく さんあるんじゃないかと思ったんです。
UPDATE:2022.09.12
