OUR PEOPLE / 社員紹介

ご活躍されている鈴木さんに質問！！

Q1なぜ働く場所にJR西日本ホテルズを選びましたか？

　JR西日本ホテルズ、特にグランヴィアブランドは「食のグランヴィア」として、料理の品質向上および調理職スタッフの育成に注力しているからです。「シェフへの道カリキュラム」という取り組みを実施しており、若手スタッフが段階を踏んで調理知識や業務管理などを習得していきます。従来にはない斬新な仕組みであり、確実に業務知識を向上させることができるため入社を決めました。

Q2現在の仕事におけるやりがいを教えてください。
　自分で考えたメニューやお料理をお客様に美味しいと言っていただくことが今の何よりのやりがいです。また料理は一人で作るのではなく、仲間であるスタッフと食材や仕立てなどを話し合いながら作り上げていくので、お互いにいろいろな刺激を与え合いながら共に成長できていることを嬉しく感じつつ、日々業務に取り組んでいます。

Q3今後、どのようなことに挑戦していきたいですか。
　京都は海も山もあり食材に大変恵まれた土地なので、この場所、このホテルでしか食べられないお料理をお客様に召し上がっていただき、記憶に残るような食体験をご提供していきたいと日頃から考えています。
常にお客様の事を第一に考え、ご利用されたお客様に「また来たい」と言っていただけるホテル、レストランを目指し、チャレンジし続けていきたいです。