OUR PEOPLE / 社員紹介
- 調理師（西洋料理）
- 杉山 紫音
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- 鉄板焼 季流
- 大阪調理製菓専門学校出身
第41回大阪司厨士協会料理コンクール 2位受賞！
2024年5月26日（日）実施されました「第41回大阪司厨士協会料理コンクール」において杉山社員が見事2位を受賞しました。
入社以来様々な部署を経験し、着実に調理技術を積み重ね、コンクールで結果を残すことが出来ました。
若手が活躍出来る環境があるのもホテル調理職の魅力の一つです。
UPDATE:2024.06.20
入社の決め手になった明るい挨拶
幼い頃から食べることが大好きで、６歳のときから自分でチャーハンやオムライスを作っていました。中でも好きだったのは卵料理。卵ひとつとってもさまざまな調理法があることに魅了されて、料理人を志すようになりました。ホテルグランヴィア大阪に入社したのは、進路で悩んでいた時に先生から「あなたに合っていると思うよ」と、背を押されたことがきっかけ。訪問した際にすれ違ったスタッフさんたちの元気な挨拶や、形式的ではなく懇談的な面接の雰囲気が入社の決め手になりました。入社後もその印象は変わらず、この会社の一員になれて本当に良かったと感じています。私がしっかり面倒を見るので、みなさんもぜひ仲間に加わってくださいね！
UPDATE:2024.02.03
二年目に新作ピザを考案
入社後は研修期間を経てスカイダイニングアブに配属。先輩がつきっきりで仕事を教えて下さり、３カ月目にはコール場のポジションをいただきました。やる気に応じていろんな仕事を経験させてもらえたので、自分でも驚く速さで成長できたと思っています。二年目には自分で考えた「星形のピザ」をシェフに提案。メニューに採用され、お客様からも大好評をいただくことができました。シェフに直接相談や提案ができる環境も、ホテルグランヴィア大阪の良さだと思っています。現在所属している鉄板焼のお店でも、上司から商品開発のチャンスをいただき挑戦。味付けからデザインまで、すべて一人で手掛けた一皿はお客様にも好評でとても嬉しかったです。
UPDATE:2024.02.03
母の誕生日をサプライズでお祝い
入社三年目から鉄板焼「季流」で対面調理をしています。ある時父が、母の誕生祝いにと、母に内緒で「季流」を予約。私も最高のお祝いができるよう、一生懸命メニューを考え準備を重ねました。当日はお店に到着した瞬間から目に涙を浮かべる母。「立派になったね」と、私の仕事姿をとても喜んでくれました。反抗期の妹からも「お姉ちゃんカッコいいね」と言葉をもらい、家族に自分の成長を見てもらえたことが本当に嬉しかったです。もともと人との会話が得意ではなかった私ですが、対面調理経験で幅広いお客様をお迎えする中で、今では話すことが好きと思えるように。最近は指名をいただくことも増え、一層のやりがいを感じています。
UPDATE:2024.02.03
