OUR PEOPLE / 社員紹介
- パティシエ 主任
- 山本 桃歌
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- ホテルグランヴィア大阪
- 大阪女子短期大学出身
史上初の2連覇達成（アシエットデセール・コンテスト）
2023年第16回グラス（氷菓）を使ったアシエットデセール・コンテストで優勝をした山本社員が、今年度2024年度第17回大会も見事優勝！史上初の連覇達成を果たしました。
優勝作品名：
お花（メイン） 『My precious ～グラス（氷菓）で咲かせる一輪の花～』
ガストロノミー 『My memories』
〔山本社員メッセージ〕
同じコンテストに2度目の挑戦をしたい私のわがままも聞いてくださり、チャンスを下さってありがとうございました。
またこの経験を活かして、次に夢見る後輩の指導や、今後の業務に落としこみ、良いものを作って、皆様に還していけるよう励みます。
UPDATE:2024.06.12
学生からプロへ、一年目の転機
学生時代から「パティシエとして働くなら、すべてのジャンルを手掛けたい」という思いがあり、幅広い経験が積めるホテルへの就職を希望していました。地元は広島ですが、多くの情報が集まる都心で腕を磨きたいと考えたところ、ホテルグランヴィア大阪にご縁があり現在に至っています。新人時代の思い出といえば、入社一年目の冬、自分の考えたケーキが初めて商品化された時のことです。それまでは正直、趣味の延長のような気持ちで仕事に臨んでいたのですが、店頭に並ぶ商品をみて“お金をいただくものを作っているんだ”と実感。真の意味で学生からプロへ、意識を切り替える転機となった出来事でした。
UPDATE:2024.02.07
もう一度あの場所に立ちたいです
ホテルグランヴィア大阪では、コンテスト入賞実績を持つシェフやパティシエが活躍しています。私も新人時代から、社内コンテストや地方のコンテストに参加し、チャレンジの醍醐味を味わってきました。中でも、初めて予選を突破して挑んだ大会の舞台がとても楽しくて、「もう一度あの場所に立ちたい！」とやみつきに。今もその気持ちを原動力に日々スキルを磨いています。最近では第16回グラス（氷菓）を使ったアシェットデセール・コンテスト優勝、「第15回 キリ(R)クリームチーズコンクール（生菓子部門）」銀賞を受賞することができました。成長の手応えをより確かなものにできるよう、今後も楽しみながらチャレンジしていきます。
UPDATE:2024.02.07
すてきな仲間に囲まれた職場です
私たちの職場の魅力は、すてきなスタッフがいること。お客様の特別な日やお祝いごとに関わる機会が多いこともあり、誰に対しても気遣いや心配りのできるスタッフが活躍しています。何年経っても叱ってくれる先輩や、お願いごとに気持ちよく対応してくれる後輩など、仲間に支えられて仕事ができることに心から感謝しています。製菓部門だけでなく、隣接した洋食部門の先輩やシェフにもアドバイスをもらえるなど、垣根のない交流ができる環境もありがたいですね。これからも仲間たちと共に成長し、自分が描くビジョンに少しでも近づけるよう頑張っていきます。
UPDATE:2024.02.07
