ホテルグランヴィア和歌山には直営レストラン3店舗と宴会場があり、厨房は各レストラン・宴会厨房（洋食・和食）・製菓厨房とそれぞれに分かれています。 調理方法や提供方法も厨房ごとに特徴があり、宴会では宴席の規模に合わせて、担当業務を分けながら大量調理をしますが、レストランは少数精鋭で、オーダーが通ってから一つ一つのメニューに対応していく必要があります。 洋食と和食、製菓では、もちろん使う食材や器具も異なります。 入社時に希望をお伺いし配属先を決定しますが、入社後様々な経験を積んで一人前のシェフになっていただきたいという思いから、洋食調理内や和食調理内での異動だけでなく、洋食⇔製菓などのジャンルをまたぐ配置転換も実施しています。 専門ジャンル以外を経験することにより、調理の知識やアイデアの引出しが格段に増え、調理師としてのスキルが高まるので、特に若手社員には積極的にチャレンジしていただきたいと考えています。 様々なジャンルにチャレンジできるというのは、ひとつのホテル内に様々な厨房がある“シティホテル”ならではの魅力ではないでしょうか。  ジャンルレスで経験を積みたい！という方や、料理長を目指すうえで色々なジャンルを経験したい！という積極的な方におすすめの職場ですよ。 詳しい内容が知りたいという方は、ぜひ会社説明会&職場見学会にお越しくださいませ♪