スペシャリストを育成する!ターナの魅力BEST3

1 手作り×まごころ

「ひと皿ひと皿にこめる一期一会の想い」が当グループの理念。 目の前のお客様に最大のおもてなしをすることを何より大切にし、空間づくり・お料理の提 供を心がけています。 料理では、市場へ赴き新鮮でおいしい食材を目利きして仕入れ、食材の旨味を活かした調 理をしています。 さらに、どれだけ店舗が増えようと、セントラルキッチンを導入することなく、現場でお客様の 目の前で丁寧に作るということを大切にしています。仕込みはもちろん、ソースやピッツァの 生地作りまですべて手作り。そのため、魚を捌くなどという仕込みの基本から、包丁技術、火 入れ技術や食材の管理方法まで料理の基本はすべて学べる環境です。

2 研修制度×アットホームな社風 

入社後の研修は、元ホテルスタッフのマネージャーが、マナーや接遇といったサービスの基 本からしっかりと指導します。調理師・サービススタッフともにホールにて研修を行ったのち、 配属先にてOJT研修。マンツーマンでしっかりとサポートしますので、なんでも相談していた だけます。また、研修制度としてイタリアでの研修旅行も実施(2020年以降は休止中)。現地 でワイナリー見学や肉フェスへの参加などを行います。 

当社は、和気あいあいとした雰囲気で、おしゃべりやスポーツ、アウトドア好きのメンバーが 多くいます。厳しい上下関係もないので、気軽に質問していただけます!困ったことがあっ たら、即解決・即成長!スピーディーにスキルアップしていきましょう!

３ 店づくりノウハウ×やる気を尊重

当社はスタッフの熱意を大切にしています。手を挙げた人にどんどんチャンスを与えていき ます。主任や店長といったキャリアップもやる気次第でスピーディーに叶えていけます。 また当社では、接客や料理だけでなく、「在庫管理」「発注」「買い付け」「シフト管理や人材 育成」など、店舗運営に必要なマネジメントノウハウを、入社1週間後から少しずつ指導して いきます。店長や将来的に独立を考えている方に必要な技術は、業務の中でしっかりと身 に付けられる環境です。