本日はグランフロントで料理に使用してる
魚介類の仕入れの動画を紹介致します。
当店で使用の魚は神戸中央市場で仕入れた魚を
その日に使い切りで使用しております。
なのでぴちぴち新鮮な食材を使用。
もちろん美味しいに決まってますし
料理するのも楽しいです。
仕入れ風景です。
ターナの1番人気メニュー
新鮮な蟹の旨味の詰まった逸品
活!渡り蟹のオーロラソース
タリオリーニ
毎年、高知の魚市場に見学に行ったり
今年は淡路の食材を使用するために視察に行きました。
新鮮は食材と新メニューを求めて
今年、来年は石川などの北陸にも見学に行く予定です。
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