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先日、フランス・ブルゴーニュの著名ワイン生産者であるLouis Jadotさんとコラボレーションディナーを開催しました。 本家たん熊伝統の秋の味覚とブルゴーニュワインの奏でるハーモニーをお客様に堪能していただきました。 中でも　戻りガツオ×Gevrey Chambertin 1er Cru Cazetier はかなり高評価でした。 本家たん熊では、料理の技術はもちろんのこと、日本料理人で２人しかいないインターナショナルソムリエの資格を持つ若主人が 日本料理×ワインや日本酒のペアリングをしっかり伝授します♪

ミシュランガイド京都・大阪 2023 「本家 たん熊 本店」は、ミシュランガイド京都・大阪 2023に１つ星として掲載されました。 ミシュランガイド京都・大阪が初めて発行された2009年から14年連続で星を獲得することができました。 これからも精進して、ますます努力して参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

昭和３年創業 の料亭「京料理 本家 たん熊」 今日のお客様に 今日だけの時間を 一輪の花、 一幅の掛け軸、 一客の器。 今日のお客さまのためだけに。 多くを語らず、おもてなしの気持ちを込める。 変わらぬ京と、変わらぬ思いで、 あなたをお出迎えします。 まずは、ぜひ職場見学にお越しいただき、 当店の思いを実際に感じてください。 ご参加お待ちしております。

８月16日（火）、完全な形の五山送り火が3年ぶりに開催され、無事ご先祖様がお帰りになられました。 長いようで短い「京の夏」の終わりを告げる行事です。 激しく降っていた雨も点火時には止み、弊店の納涼床からも「大文字」を見ることができました。 弊店は京都の中心に位置しながらも、自然が沢山あり、「祇園祭」や「五山送り火」等、京都の文化に間近に触れることができます。 そのような環境で京都の伝統的な料理を学ぶことができるのも魅力の一つです！

[4775748895311583983.e5d19bd0d6e0e620c9b862eded6c4bf5.22072401.JPG]7月24日に、３年ぶりに「祇園祭 後祭巡行」が開催されました。 弊店の若主人は、今年196年ぶりに復興した「鷹山」の囃子方をしており、調理場スタッフも「曳き手」として参加して参りました。 京都の伝統ある祭に皆で参加できて、本当に良い経験ができました！

世界の様々な都市の優れたワインリストを紹介する「Star Wine List」に、「本家 たん熊 本店」が掲載されました。 弊店若主人であり、ソムリエでもある栗栖 純一が厳選する日本酒やワインを「本家 たん熊」の京料理とともに、是非お楽しみください。 弊社は、伝統的な京料理だけでなく、「日本酒」や「ワイン」を勉強できる環境が整っています！

「本家 たん熊 本店」は、ミシュランガイド京都・大阪＋和歌山 2022に１つ星として掲載されました。 ミシュランガイド京都・大阪が初めて発行された2009年から13年連続で星を獲得することができました。 これからも精進して、ますます努力して参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

動画から当店の雰囲気を少しでも感じていただければ幸いです。