先輩情報を探す

学生から、浅井でお世話になっているのですが、実は中華料理を専攻していたんです。
とはいっても、最初から日本料理のお店で働くことを誓っていたので、少しでも他の料理を勉強して自分の知識を増やしたいという理由からでした。
日本料理でも懐石などのコース料理よりも、アラカルトを提供しているところのほうがいろいろな料理を学べるのではないかと思い、浅井を志望しました。
入社してからも色々と勉強させていただき、日々成長しています。いろいろな持ち場を任せていただいているので、思い描いていた世界以上でした。

先輩方は新人だからといって別け隔てなく色々と教えてくれるのですごくありがたいです。
また、外国のお客様も多くいらっしゃるので、そのときは私が率先して前に出るようにしています。
今はホールや揚げ場をメインに担当していますが、仕事が多いときもあり、自分の100％を出せないこともあります。
100％で料理と向き合って、お客様に良いものを提供していきたいですし、今後もしっかりと料理の勉強をして、将来はお店を持てるようになりたいです。
ゴールに向かってともに切磋琢磨できる方、浅井で待っています。

私は浅井で料理長をさせていただいています。専門学校に1年入学後、ずっと浅井で働いているのではや15年になります。
もともとは祖母が民宿を営んでおり、夏休みにそのお手伝いなんかをやっていました。
その影響で料理に興味を持ったというのが、この世界で働くことを決めたきっかけですかね。
学校では1年制のコースで、和洋中すべてを学ぶ環境でしたが、和食が食べてみて一番美味しかったという理由で和食のお店でお世話になることを決めました。
その当時は先生からの紹介で就職先を決めることが多かったのですが、僕も同じで紹介で浅井に入社することになりました。

料理のみをするつもりで入社したら、接客もということでそこに苦戦しました。
料理の品数も多く、覚えるのにも苦労しましたね。しっかりと料理の説明をしなきゃいけないので。
入社当初はベテランの方がたくさんいらっしゃって、見て覚えろというときもありましたが、今の大将がその環境をどんどん変えようという方針だったので、最初から色々と触らせてもらいました。
長く働いていると辞めたいと思ったこともありますが、他所の店へ行って、一から勉強し直すというのももったいない気がして、年が近い仲間と飲みに行ったりして気分転換しながら今まで頑張ってきました。
1つ年下の子は今は僕に次ぐ3番手で今でも切磋琢磨していますよ。

今は後輩の面倒を見ることがもちろん多いのですが、指導する際は自分も一緒にやってみて体感してもらうというのを意識しています。
それぞれ持っている感覚っていうのは色々あるので、言葉だけで教えるのは難しいですからね。
自分も15年勉強し、色々と学んできましたが、親父さんにはまだまだ追いつきません。
なにせ、バブルの時期にすごい質と量をこなしてきた方で一つ一つの動きが洗練されていますから。
その領域にはまだまだ足りていないので、少しでも大将から何かを得ることができるように、どんなに小さなことでもこだわりをもってこれからも頑張っていきます。

学生の頃は漠然と飲食の仕事がしたい。でも、やりたいことは決まってなかった。でも、やるなら本気で出来るところがいい。メンタルが強くない方で、実家の側だと甘えてしまうからあえて帰りにくい東京のレストランを探し、シェ・トモの野菜のお皿が一番印象に残りココに決めました。
調理場に入って２年目。
白金に昨年後半から働かせてもらうようになって、お客様との距離感が自分にとって丁度良い。
人見知りなのでサービスはあまり得意ではなかったが、周りの先輩たちがみんな優しいので頑張れた。
白金ではそれも強みになり、調理場とダイニングを臨機応変に動けるようになってきてその距離感が自分に合っていると感じ好きです！

着付けのお仕事は資格がないと出来ないのか。よくお客様にもどうやってこんなアレンジ学んだんですか？学校で元々されてたのですか？と聞かれることがあります。
TAKAZENでは会社としてコーデや着付けのお勉強する日を作ってくれているので、未経験の方でも安心して働くことが出来ます！もちろん慣れるまでに時間は掛かりますが、分からない事は丁寧にしっかり教えてくれる先輩方や助けてくれる力強い先輩もいるので、働いているだけで勉強になります。こうした時間のおかげで、成人式や前撮りで沢山のお嬢様やご家族様のお力になれて、笑顔を作ることが出来ます！未経験でもしっかりサポートしてくれる環境があるので学びやすいです！

入社を決めた理由は2つ。

①理念に心惹かれた
「食を通して関わる全ての人々の喜びの創造する」ということに共感しました。

②心からおすすめしたいと思う料理に出会えた
せっかく働くなら自分が美味しいと思う会社が良い。
でも美味しいってなんだろう？と考えている中で
旗艦店であるMORETHAN GRILLでのお食事会に参加。

忘れられない料理に出会い、ここで学びたい！と思いました。
美味しい料理を作ることができる＝人を大切にしている　と気付き、より志望度が強くなりました。

新たな店舗を尼崎に出店することが決定しました。豊中本店と同じく、水まわり設備のショールームが併設されます。

現在、来年のお披露目に向け、工事が進められていて、私は今日はこちらのボード施工を担当。

広い会議室もある汎用性の高い店舗になるとのことで、完成がとても楽しみです。

私は現在各現場での引き渡し書類の作成や、事務作業のフォロー業務を行っています。また、事務作業だけでなく各種検査、内覧会に出席する機会もあります。
私が松本組に入社しようと思った理由は、創業100年を超える長い歴史・実績を持つ会社であり、安定性のある点に魅力を感じたからです。
社内では様々な行事があり他部署の方々とも関わる事が出来る機会があるため、コミュニケーションが取りやすく、わからない事があっても気軽に質問できるような明るい雰囲気と、風通しの良さを実感しています。
近い未来の目標としては、資格取得に向けての学びを深め、建築に関する専門知識を増やしていきたいと考えています。

飲みニケーション

男ばかりなので、奥さんや彼女の自慢話に盛り上がっています

私はキッチン志望で入社しました。一年目でサービスについた際に腰を痛めてしまい、今はレセプショニストを任されています。はじめは希望職種と違い、少し戸惑いもありましたが今はやりがいを感じ、とても楽しいのは、シェフや社長、先輩方や同期達が助けてくれるからです。

失敗してもやり方がわからなくても、一緒に考え、手を貸してくれる仲間がいて、必ずやり遂げられます。
自分に合ったやり方を、個人個人をよく見て、居場所を作って下さる職場です。

スタッフみんなへそれぞれ必要なお客様の情報を伝え、必要なフォローをスムーズに行えるみんなの秘書のようなレセプショニストになりたいと大きな目標を目指して精進してますっ。

叙々苑に入社して4年目となり、今はサラダやスープを担当しています。仕事で嬉しいことは、業務の幅が広がることです。任される業務が増えると大変なこともありますが、仲間に頼られる喜びや遣り甲斐を感じられ、もっとできることを増やそうと頑張れます。最近では焼肉店のメインである“肉”を扱うようにもなり、先輩の作業量を減らせるよう、自分ができることは率先して行うようにしています。また、後輩の成長もとても嬉しく感じます。頼れるスタッフが増えることで調理場全体に余裕が生まれ、よりクオリティの高い料理をお客様へお届けできるので、自身の成長と併せて、全体のベースアップも考えながら仕事に取り組んでいきたいです。

今日は、西武信用金庫様主催のビジネスフェアに参加しています。
マツミハウジングからは毎年、入社1年目社員が参加をしているので先輩方に教えて頂きながら準備を行いました。
様々な企業の方とお話することができて、とても勉強になりました。

入社から10年経ちまして
今料理長として働かせて頂いております。

入社当初は
主にホールで接客を学び
2年目以降の仕事内容としては
前菜のポジションとして野菜やお魚を
取り扱い調理の基本技術を習得致しました。

7年目からは
メイン場としてパスタやお肉を中心とした
仕事が増え、自分でメニューを考えながら
お客様に提供する機会も増えていきました。

10年目の今
料理長としてこれから
料理だけでなく経営そして
後輩たちの人材育成に励み
より良い会社作りに貢献できるよう
日々精進して取り組んでおります。

I邸の現場確認に同行しました。
TIPの工事が進み、断熱も部分的に貼られていました。
TIP図を書いていたものが実際に見られて勉強になりました。

現在私は、各現場の事務業務のサポートを行っています。本社で業務を行うこともあれば、現場事務所に出向いて業務を行うこともおります。
私がこの仕事、この業界を選んだ理由は、長く形に残るものを作る仕事に関わりたいと思ったからです。事務作業という形ではありますが、建物造りに関われている事が嬉しいです。建設業の会社なので怖い人が多いイメージがありましたが、皆さん仕事の時は真剣に、厳しい部分を見ることもありますが、わからないことは丁寧に優しく教えてくれる方ばかりで気さくに話しかけてくださるのでイメージと違い驚きました。今の目標は、公私ともに自立して人から頼られるようなかっこいい女性になることです。

この仕事はまずチーム力がとても大切だと思っているので、仕事の合間にスタッフとのコミュニケーションくを大切にしています。
朝する挨拶でも、ちょっとした表情の変化を感じたら、できる限り元気になってもらえるよう話を聞いたりすることもあります。
人は十人十色ですが、それぞれの個性を尊重してなるべく楽しんで働いてもらえるよう環境を整え、結束力を強く持ち全力でその日の料理に対してみんなで励みます。

神奈川県藤沢市にて工事が始まっています。
私は設計担当している物件です。
現場は基礎工事中です。
年内に上棟をする予定です。

H邸の二期工事にお伺いしました。
Bluetooth機能付きのダウンライトを取り付けましたが、とても便利になりお客様にも喜んで頂けました。
外は寒いですが、猫ちゃんも室内で快適そうでした。