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成長のチャンス

興味のあることやわからないことはチーフや先輩がどんどん教えてくれて、仕事や練習に積極的に取り組む人には、いろんなチャンスを与えてくれます。社長をはじめ経験豊富な先輩方がいるこの職場は、自分が成長していける職場だと思います。
今は自分が担当している仕事をしっかりこなし、次のステップへ着実に進んで行けるようになりたいと思っています。

大好きなケーキを作れる人になりたい

ケーキがとにかく好きです。特にフルーツをたっぷり使ったタルトは自分も大好きなのですが、生クリーム系が苦手な家族も大好き。そんなケーキを自分で作り、家族に食べさせてあげることが出来たらいいな、と思ったのが始まりです。
何度も訪れたことのあるお店で、季節のフルーツを使ったケーキを得意としているところに興味を持ち、ル・グラン・シャリオで働きたいと思いました。
入社後、販売の研修を経て、3年目の今は、当日出しのケーキの仕上げ、ジェノワーズ・シフォンケーキの仕込みを担当しています。

毎日の仕事、印象に残った仕事

1日の仕事の流れとしては、7時から10時頃までは当日お店に並べるケーキの仕上げをし、10時以降にジェノワーズ等の仕込みを行います。計量から焼成まで、土台となる大切なものなので、出来上がりを確認するまでは毎回緊張しています。
短期間ですが、ブライダル部門でウエディングケーキ制作に参加した時のことは、とても記憶に残っています。フルーツの選定や素材の選び方、ナッペの仕上がり具合などなど、通常のケーキとは違う注意を払い、式場へ納品するまで気の抜けない作業の連続でした。まだまだ勉強することがたくさんあることを知った、いい経験でした。

日々を積み重ね、次のステップへ

入社して半年たった頃は、先輩に教わりながらロールケーキ1つを巻き上げるのがやっとでした。3年たった現在、1人で最初から最後までの工程を担当し、シートを2つ3つと巻き上げられるようになりました。大変なこともありますが、日々の積み重ねで、不器用な自分でも着実に技術を身につけてくることができました。社長や先輩たちのあたたかい指導と仲間がいたから頑張れたと思います。

美味しい!の笑顔が原点

学生の頃からお菓子作りが趣味で、作ったお菓子を美味しい!と言ってもらえることが嬉しく、ケーキ屋さんになりたいと思っていました。社長が外来講習で学校へ来られた時の授業を受けたことがきっかけで、このお店に興味をもちました。

初めは製造部門で入社し、数年後ブライダル部門へ。本店がリニューアルした時に販売を兼任するようになり、今は販売の責任者として店舗の管理全般に携わっています。

お客様に支えられ成長を感じる日々

ブライダル部門当時、相談から当日の納品までを担当し、ウエディングケーキをお届けしたお客様が、引越しされお子様が生まれてご家族が増えた今でも、お誕生日やXmasなどの節目節目でご来店いただき声をかけてくださいます。本当に嬉しく、長く勤めているからこそのご褒美のような瞬間です。

成長の日々

当店では、「訪れるたびにワクワクするようなおもちゃ箱のような店」をコンセプトに、他のお店では真似できないような品揃えをしています。お客様からお褒めの言葉を頂くことも多いのですが、接客中の会話で「こんな商品があったらいいな」を感じることもあります。そういったことを今後のお店つくりにつなげていきます。
接客から学ぶことは本当にたくさんあり、日々勉強させて頂いていると感じています。

2022/05/19 15:45 投稿

「楽しい」の共有

働く上で何が大切かを考えたときに働いている人自身が1番「楽しい」と心から思っていることが大事だと思います。それって絶対お客さまに通じるじゃないですか?僕が飲食業界を目指した根本はそこにあります。
もともと僕は「人と話すのが好き」。自分が働いている職場に友人、家族、顔見知り、常連のお客さまが来て、楽しく話しながら働くことができる環境は飲食業界以外にほとんどないと思います。

2022/05/19 15:45 投稿

自分のスタイル

いざこの業界に飛び込んでみると、メリハリの付け方という点でかなり苦労しました。話すことに集中すると、手がおろそかになる、またその逆も然り…。
でも、自分の中でずっと大切にしていたことは「限界まで動くこと」。そうすると、昨日全力でやってできたことが、今日はすこしだけ簡単にできるようになる。1年、2年経つと、以前の自分と比べて2、3倍動けてるのが実感できます。
そのように日々成長し続けることが、活躍への近道だと信じて、自分のスタイルをこれまで貫いてきました。

2022/05/19 15:45 投稿

元気とやる気が大切

元気とやる気があれば活躍できますし、なにより自分やお店への「ファン」がつきます。専門学校では料理を学びますが、正直その点は重視しません。
目の前のことに対して一生懸命、全力を出す。そこが1番大事です。
また当社は互いに教え合う精神を大切にしています。たとえ店長であっても、料理ができる新人に教えを請う。そういう風に互いに成長し合う環境が整っているので、広い心、広い視野を持った方も大歓迎です。

2022/05/17 18:24 投稿

人見知りの私が続けられる理由

会社説明会でシェフに出会って私をハートフルに引き入れてくれました。
なかなか自分から話しかけることができず、周りから距離をおいてしまってても先輩や、奥さん、シェフから、話しかけてくださって、あたたかく迎え入れてくれました。
接客もうまくできない私に厨房で出来ることを教えてくださるなか、少しずつ出来ることが増えていき自信につながりました。
入社してから3年が経ち、
今では焼きもの全般を任せてもらえるようになり、
先輩から注意されることもありますが成長できるように一つ一つの作業を大事にしながら頑張っています!

2022/05/16 16:34 投稿

新卒採用育成プロジェクトのチームリーダーです

弊社は新卒採用のためのプロジェクトチームがあります。
各部から参画があり、入社後もきめ細かいフォローを徹底しています。
そのおかげか、新卒社員の定着率は90%越え!
これからも頑張って活動を続けていきます!

2022/05/16 12:00 投稿

カスカード入社の志望動機

カスカードでの面接時の職場見学にて、実際にパン生地を触らせて頂いたときに、先輩や上司の方がすぐ声をかけて頂き、お手本を拝見しながら、丁寧に教えてくださいました。視野が広く周りの状況も把握しながら動く先輩方に影響を受けまして、カスカードへの入社を決心しました。

2022/05/14 10:51 投稿

パン職人として頑張ってこれた理由

専門学校を卒業して個人店で働き始めた頃は、つらいことも苦しいこともあり、パン職人をやめたいと思ったこともありました。
しかし、続けてこられたのはカスカードに入社し、今までとは異なる働き甲斐や成長できる環境の中で、周りの仲間に支えられて、パン作りは楽しいものだと気づかされたことが、今もパン職人として頑張っている理由として大きいです。
これからは自身がカスカードから教わったことを活かして、仲間を支え、後輩を導き、何よりもパン作りは楽しいんだ!と思ってもらえるように、自身が日々の仕事を楽しみながら、美味しいとお客さまから言って頂けるパン作りに励んでいきます。

毎日が充実しています!!

TAKAZENには良い意味でこだわりの強いお嬢様がたくさんご来店されます。私は今年の4月に入社したばかりで、そのお嬢様のこだわりに答えられるように今は振袖のコーディネートや接客の練習の毎日です。先輩方も練習にとことん付き合って下さり、日々上達していくのを実感しています。前撮り撮影会の時にこだわって選んで気に入って下さったお振袖を着て、楽しそうに撮影会に参加されているお嬢様を見て、私もこんな笑顔を作りだせるようになりたいと刺激をもらっています。毎日新しい発見があるのでとても充実しています。スタッフ同士の仲もとても良いので働きやすい環境です。

2022/05/13 11:41 投稿

今後の目標について

現在は店舗で責任者を任されています。
楽しく仕事が出来れば良い・言われたことが出来れば良いと思っていた若い頃とは全く考え方が変わりました。
店舗の中では情報を発信する側であり、常に手本にならなくてはいけません。
手を抜いたり、怠けたりすれば必ず、周りのスタッフにも悪い影響を与え、当然商品の品質にも関わると思っています。
逆に自分自身がもっと成長すれば、スタッフのスキルアップも促せ、より良い商品をお客様に提供し、お店や会社に貢献出来ると考えています。
製パン技術に限らず、人としての資質においても、自分自身を高めることが現在の目標です。

2022/05/16 11:14 投稿

働きやすく考えてくれるお店

当社にはオープンから携わっています。「抹茶わらびロール」なんかはそのときから人気の看板商品ですね。 やりたいことをやらせてくれるのが魅力です。「このフルーツでなんか作って」とか言 っていただきます。季節が変わるタイミングで言っていただくことが多いですね。商品を考えるときは、見た目、味はもちろん、客層や食材の組み合わせなど総合的に考えていきます。昔はお店めぐりをよくしていました。今は2人の子供がいるのでなかなか行けていません。

2022/05/16 11:13 投稿

ケーキ作りのやりがいと楽しさ

製造の仕事はポジション制。昨年の夏から焼き場を任せてもらえるようになりました。 生地1つ焼くのが難しく、失敗を繰り返してきたので、きれいにスポンジが出来上がっ たときは1日楽しくなるくらいうれしいです(笑)午前中にケーキを焼いて、午後から焼き菓子やプリンを作ることが多いです。当社はシェフ以外女性スタッフばかり。和やかな雰囲気で仕事の合間にはワイワイ談笑しています。これから一緒に働くなら明るく元気な対応ができる方がいいですね。当社でうまくやっていくためのアドバイスとしては、 「シェフにしつこく絡むのは嫌がられるので厳禁」ってことでしょうか(笑)

2022/05/13 15:26 投稿

理想的な環境

一番忙しいときはクリスマスです。普段の何倍も忙しくて、詰めても詰めても終わらな いという状態。冷蔵庫もパンパンになります。でもお客様が喜んでくださると嬉しいですし、やりきったという達成感で充実した気持ちになります。 学生さんにとっては、通常の営業日でも最初は体力的にもしんどいと思いますし、できると想像したことができないということも多いと思います。皆そこは通ってきているの で、徐々に慣れてきます。焦らずに。丁寧に優しく指導してくれます。今のうちに遊んでおいてください!当社はキッチンもケーキそのものもきれい。休みなども柔軟に相談に乗ってくれ働きやすい職場ですよ!

「好き」を仕事にしたい

昔から誕生日やクリスマスにクッキーを作ったりするのが好きで、それを仕事にしたい と思って専門学校に進学しました。専門学校では実習や座学での基礎以外にも、販売実 習、ラッピングやフラワーなど幅広く学べてよかったと思います。仕事で活かせている と強く感じるのは、授業以外でしていた自主練です。クリームを塗ったり、絞ったり、 文字を書いたりとよく練習していましたね。専門学校だとだいたい自主練ができる場所があると思うので、可能な限り練習しておいたほうがいいと思います。めいいっぱい練習できるのは学生の間だけですし。きれいに仕上がるとモチベーションになります。

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