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お休みはしっかり週休2日分取得できていますし、毎年5日間連続で取得できるのリフレッシュ休暇もあります。オフシーズンに旅行を楽しむこともできるんですが、蕎麦打ちの技術をもっと磨きたくて、休日にも関わらず他店舗へ蕎麦打ちの練習に行ってしまうこともあるんです。というのも「蕎麦打ち検定」という社内検定があり現在３級なので、２級合格を目指したくて。練習に付き合ってくれる先輩にも感謝です。
そして将来的はここで極めた技術を活かして、お蕎麦とスイーツを一緒に楽しめるような、今までにない「蕎麦カフェ」をオープンするのが大きな夢。様々な技術を学んで、いつか叶えたいと思っています。

小さい頃から食べることが好きで、特に両親によく連れて行ってもらった中華料理に親しんできました。高校生の頃、先生から「料理の道に進んでみたら」と勧められたことをきっかけに料理人を志し、専門学校へ進学。専攻では幼少期から好きだった中国料理を選びました。

インターンシップではホテルで研修を経験しましたが、より幅広い食材や調理に携われる環境で学びたいと思い、個人店への就職を希望しました。そこでキャリアマップを通じて圓石本店と出会い、「ここで成長したい」と感じて入社を決めました。

圓石本店は、北新地で50年以上続く日本でも数少ない石鍋料理の店。
まだ入社3ヶ月と短いですが、お鍋の盛り合わせを作ったり、食後のデザート作りを主に任されています。
他にも従業員のまかないを作ってスキルアップに励んでいます。

料理人の仕事は覚えることが多く、大変だと感じることもありますが、その分できることが増えていく楽しさや、お客様においしかったと言っていただける喜びはとても大きいです。
最初は分からないことばかりでも、素直に学ぶ姿勢や、料理を楽しむ姿勢があれば必ず成長できると思います。失敗することは悪い事ではないと思うので積極的に挑戦して、自分の目標に向かって頑張ってください。

『仕事を楽しめ。遊び心を忘れるな。自分が楽しめなければ、お客様を楽しませることは出来ない。』

仕事は楽しんでなんぼと思ってます。決して楽しいことばかりではないですが、その仕事の中にやりがいや目標を見つけることで、どんな仕事でも前向きに楽しむことができます。またスタッフ自身が楽しくなさそうに働いている店で、お客様に元気や笑顔を届けることはできないと思っています。

イタリアン酒場で研修していた時のまかないが、とても印象に残っています。なんと、お店でも人気メニューの『骨付き鴨肉のロースト』が出てきたんです！まさかまかないで食べられるとは思っていなかったので、正直かなりテンションが上がりました（笑）。実際に味を知ることで、お客様におすすめしたくなる理由も実感できました。まかないは料理を学ぶだけでなく、スタッフ同士でお店のことを話せる大切な時間で自然と距離が縮まると思いました。
今度は自分が作る側になった時、後輩やアルバイトさんが『今日も頑張ろう！』と思えるまかないを作りたいです！！

オサクリの魅力は、現場・社内ともに仲が良く、知識や経験が豊富な人が多いところです。話しやすい環境なので、分からないことや困ったことがあっても相談しやすく、周囲と協力しながら仕事を進めることができます。
また、さまざまな知識や経験を持つ人たちと関わる中で、自分自身の知識や経験も増えていくため、日々成長を実感できるところにも魅力を感じています。

＜仕事をするうえで大切にしていることは？＞

1人で現場を任され、最後までしっかり納めることです。今はまだサポートしていただきながら管理をしています。大きな現場を担当できることは、とてもやりがいがあると思います。そのためにも、電気工事施工管理技士の資格取得に向けて勉強中です！

まだ将来のことを明確に考えられているわけではありませんが、今は勉強と経験を積み重ね、しっかりと一人で怪我やミスが無いように業務を遂行できることを目標に日々励みたいと考えています。

給排気の配置や、それに伴う天井高の変化など、上司に教えて頂きながら確認しました。
電気図、換気図を作成したこともあり、図面と配置の関係をすぐに読み解けるようになりました。

社員の方々の人当たりの良さが大きな決め手となりました。面接や内定者懇親会、人事の方との会話、社員の方との面談を通じて実感しました。働いている皆さんが笑顔で活発にコミュニケーションを取っている姿を見て、働く環境のイメージが湧き、ここなら自分に合いそうだと感じました。

今後は、工事に関する知識や経験をさらに積み重ね、現場全体を見ながら周囲と円滑に調整できる技術者になりたいと考えています。
また、改修工事は建物ごとに条件が異なるため、経験を重ねるほど対応力が身につく仕事だと思っています。現場で信頼される技術者を目指し、ひとつひとつの経験を大切に成長していきたいです。

学生時代には触れることのなかった、プロとしての接客や美しい言葉遣いを身につけるのには今も苦労しており、時間がかかると実感しています。

まずは基本をしっかり固めるため、毎日のように新しいことを覚える日々は大変ですが、それ以上に大きなやりがいがあります。ここでは全員がプロとして本気で仕事に取り組んでおり、新人の私にも本気で向き合い、熱く教えてくれます。その想いに私も「本気で応えたい」と思える環境が、何よりのモチベーションです。

カリキュラムはJavaやSQL、Serveletがメインとなります。システム構築において欠かせない、重要な知識です。それを基礎から導入まで一貫して学ぶことができ、最終的にはグループでシステム構築してアウトプットをする機会もありますので、自己成長に非常に良いと感じています。講師の方々も優しく、親切に教えていただけました。

今後はこれまで培ってきた経験を活かしながら、品質・安全・工程管理のさらなる向上に努め、お客様により一層ご満足いただける現場づくりを目指していきたいと考えています。
また、自身の成長に加えて、若手社員の育成にも積極的に取り組み、会社全体の技術力向上にも貢献していきたいと思っています。
一つひとつの現場に真摯に向き合い、「田渕に任せて良かった」と信頼していただける技術者を目指して、今後も日々努力を重ねてまいります。

6月に2泊3日の社員旅行に行ってきました♪
今年は北海道でした！
神戸店と姫路店で美味しいご飯を食べたり
観光したりしました。
普段は店舗が違いますが社員旅行を
通じて、より仲良くなれました。
全社員ではボーリング大会をしました。
店舗シャッフルのチームで他の店舗と
一致団結して楽しみました！

他店舗とも仲良くなれた社員旅行で
楽しかったです♡

秋頃に初めてケーキの試作をさせて頂くので自分で考え作った商品でお客様に喜んでいただけるよう頑張りたいです。

打設工事が始まりました。
今月中旬に上棟予定なので、引き続き工程管理を行なっていきます。

入社1ヶ月目から実際の営業に入り、先輩方に優しく、時には厳しく教わりながら日々目の前の業務に全力で取り組んでいます。

現在は主に海老の下処理を担当しており、一つひとつの工程に責任を持って向き合う毎日です。将来的には、すべてのカウンターを自分1人で任せてもらえるような一流の職人になることが目標です。当店のこだわりが詰まった最高の一皿を通じて、お客様に驚きと感動を与える特別な空間を提供していきたいです。

母が調理師として働く姿を見て育ち、幼い頃から「食」を通して人を笑顔にする仕事に憧れていました。そんな中学生時代にはがってん寿司に出会い、アルバイトを経験し、活気あふれる職場の雰囲気や、お客様一人ひとりに寄り添う丁寧な接客に魅力を感じました。また、高品質な商品を追求しつつ、可能な限りリーズナブルな価格での提供を目指す「手の届く贅沢」をテーマに、商品・接客ともに一つひとつのクオリティへ妥協せず、お客様へ価値を届ける姿勢にも共感しました。社員一人一人の技術力や接客力を大事にするこの会社で、自分も成長しながら、多くのお客様に笑顔と感動を届けたいと思い、入社を決めました。