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鮨を握る。それは素材と対話すること。
鮨さいとうでは、魚の目利きや市場での買い付けにも参加しながら、
“食材の背景を知る”学びを大切にしています。

・どこの海で
・どんな漁師が
・どんな思いで届けてくださったのか

そこまで理解してこそ、真の鮨職人です。
“素材の物語”がわかる職人に育ちます。

将来的にはビッグデータを処理することができるデータエンジニアになりたいと考えています。処理の早いPythonを使用したエンジニアとなることで、ただコードを書くだけではなく、データ分析まで幅広く扱えるという強みを付与していきたいです。直近ではPython3エンジニア認定データ分析試験の取得を考えてます。

今までは、大阪のTHE GARDEN ORIENTAL OSAKAで年間約1300組様の、結婚式のお手伝い、ご披露宴のお料理やデザート、ウエディングケーキやデザート開発などに携わらせていただきました。
現在は異動して環境がガラリと変わり、東京AOYAMA GRAND HOTELのレストラン「BELCOMO」で、毎日300名を越えるお客様へお料理、記念日や大切な日のデザートを提供させていただいています！
パティシエチームの2番手として、お客様にとっても働くメンバーにとっても心地の良い空間が作れるよう、日々奮闘しています！

色白で細身の見た目なので、職人さんや先輩たちから頼りなく見られていると自信がない時期もありましたが、2年目になった頃から「にこにこしていて現場が明るくなる」とか「自分からちゃんと挨拶できるな！」と当たり前のことですが褒めてもらえるようになりました

専門学校のときに、取得できなくて悔しい思いをした2級建築士も勉強しながら、建築施工管理技士の二次試験にも合格できるよう先輩や職人さんたちからいろいろなことを吸収して早く一人前になりたいです！

私は現在、綺麗な水を発電や農業用水として利用できるようにするために、水中のゴミを取り除く、除塵設備という機械の設計を担当しています。仕事内容としては、お客様から発注される仕様や要望をもとに、設備の構造や機能の検討を行い、製品を製作するための図面作成をしています。また、直近では、老朽化が進んでいる除塵設備を更新する工事において、会社の代表者として施工現場を管理する業務にも携わりました。そこでは工事が円滑に進むよう、工程調整や安全管理、協力業者との打合せなどを行って、計画通りに工事を進められるように努めていました。

専門学校では機械やロボットについて学んでいたこともあり、機械設計ができることと、地元である関西圏で働けるということを軸に就職活動を行っていました。その中で丸島アクアシステムのことを知り、丸島の設計職はデスクワークだけでなく、製品が据え付けられる現地に出張して現地調査を行うなど、日本全国で仕事ができることに魅力を感じたこと。また、扱う製品はどれも巨大なものばかりで、完成した際の達成感が大きい仕事だと感じたことがきっかけで入社を決意しました。

設計職の仕事は、基本的にはお客様の仕様に沿って設計を行うのですが、細かな部分は自分で考えて形にすることができるため、創意工夫の力が試されるところが面白いポイントだと感じています。また、施工管理の仕事は、工事が進むにつれて、巨大な設備がどんどん形になっていく様子を間近で見られることや、工事の進捗状況に応じて生じる課題に対応する中で、日々新鮮な気持ちで仕事に取り組めるところがやりがいだと感じています。

社内はアットホームな雰囲気で、困ったことがあれば先輩社員や上司が親身にサポートしてくれます。また、当社には工場内で行うBBQ大会を始めとした社内イベントがあり、普段直接仕事で関わることが少ない部署の人達とも交流できる、貴重な機会となっています。違う部署の先輩や後輩ともプライベートで遊んだりと、社員全員がフレンドリーであるため、とても楽しく仕事をすることができています。

初めの頃は先輩方と一緒に現場を回って写真を撮ったり、簡単な書類を作成していました。慣れてきた頃に小規模工事の担当を任せていただき1人でお客様との打ち合わせ・現地調査・見積作成～完成書類作成まで行うようになりました。

お客様に喜んでいただき安心して召し上がっていただける商品作りと、周囲とのコミュニケーションを大切にしながら日々取り組んでいます。

サイズ等測り概算もお伝え済みです。
間仕切は軽天で組まれています。
壁掛けテレビは壁を壊して施工する方法になります。
建具は枠を活かしてできるか建具屋さんに確認、枠から壊して施行するパターンと提案を行いますが基本枠から壊す方向になります

私は1級建築施工管理技士の資格を取得し、現在は裁量を持って働く管理職に昇格しました。これまでは残業によって収入を得る働き方が中心でしたが、今は残業に頼らず安定した給与をいただく立場となり、時間の使い方や働き方を見直しています。子どもが生まれたことで、仕事と家庭の両立についても深く考えるようになりました。今後、責任領域が広がり所長として現場を任される際には、現場を確実に竣工させながら、家族との時間も大切にできる令和のモデル所長を目指し、後輩たちの目標となれる存在になりたいです！

屋根塗替え、太陽光のお見積もりと
屋根塗替えなし(カバー工法)、太陽光なし
の2つのお見積もりをご希望でした。
また外壁塗装の場合のお見積もりを別で
出してほしいとのことです。
工事した場合の補助金も併せてご提案します。

私だけでなく、他の社員も仕事に対する熱量がとにかく高く、居酒屋でありつつも高級日本料理屋にも負けない調理技術やメニュー・サービスを持っていると自負しています。
今後の目標として、内装やキッチン、調理器具等細かい部分まで徹底的にこだわった新店舗を立ち上げたいと考えています。
やる気があってチャレンジする意欲が高ければ、入社1年目からどんどんアイデアを出し、実現できるチャンスがあります。当社なら飲食ならではの楽しさをたくさん経験できたり、それによって自己成長を実感できると思います。

自分の性格上、専門知識を学んだり、技術を磨くことがとにかく好き。
そのため毎日2時間、料理を自主的に学ぶ時間を設けています。
例えば他の店舗に出向いて調理法や味付け、接客対応などを細かくチェックすることで、いいモノはどんどん取り入れています。
また生ビールを注ぐ技術を磨くことで、「生ビールアワード」を受賞するなど自分が成長している実感も得られて、それが仕事に対する自信につながっています。

専門学校を出て4年ほど美容師をしていましたが、退職することに。
しばらくバイトをしながら次の道を探そうと、居酒屋チェーン店で働いていました。
その時、お客様との距離の近さや接客の楽しさ、売上を伸ばしたり、自分を目当てに店に来てもらえる喜びを知ったことで、本格的に飲食の世界で仕事をしていこうと思いました。
当社を選んだのは調理や接客、サービスなどあらゆる面でレベルが高く、ここなら自分も成長できると思ったからです。

例えばきんぴらをお客様に提供する場合、そのまま「きんぴらです」と出すのではなく、「青のりを混ぜることによって磯の香りを楽しめるきんぴらになっております」というプラスアルファの説明を、どのメニューを出す時にも心掛けています。
こうしたちょっとした細かい説明をさりげなく入れることで、お客様に「ただのきんぴらとは違う」と思ってもらえて、よりおいしく堪能してもらえるメリットがあります。
今後もさらに食に対する知識を習得したり、サービス改善に取り組みつつ、後輩育成にも力を注ぐことでどこに行っても通用する人材を育てたいと思います。

当社の社員は食に対する意識が高く、日ごろから熱心に勉強しています。
他の店舗・店長とも定期的に集まって情報交換したり、意見を出し合うことでお客様に対して、もっとおいしく料理を食べてもらうための工夫を常に続けています。
例えば「きんぴら」「おひたし」などの一般的なメニューであっても、各ブランド・店舗によって食感や味付けにそれぞれ特徴を持たせていて、明確にその違いがわかります。
こうした「細かいこだわり」を私自身も大切にすることで、日々の接客やサービスに生かしています。

大学では主に観光ビジネスの分野を学び、インターンシップでリゾートホテルで働いたり、海外留学なども経験していました。
一方、串揚げ屋でアルバイトをしていたのですが、同じお客様に対する接客・サービス業でも全く違うことに気づいたのです。
ホテルよりもカジュアルで、なおかつお客様との距離がとても近い居酒屋ならではの接客スタイルが自分には合っている。
そう思って卒業後、大手居酒屋チェーン店に就職しました。
そこで数年勤務したのち、当時尊敬していた上司が独立することになり、その方とどうしても一緒に働きたくて当社に転職したのです。

青梅市でY邸の地鎮祭を行いました。
定期的に現場に行き現場確認と業者打ち合わせを行います。