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調理に興味があり、専門学校では調理・製菓のダブルライセンスを取得しました。卒業後は和食調理で3年間経験を積みましたが、学生時代に興味をもっていたパンづくりへの思いが消えず、製パン業界への転職を決意。その後、専門学校の企業説明会でこの会社のことを知り、商品コンテストへの挑戦や、幅広い製パンの技術を磨ける環境に惹かれて入社に至りました。実際に現場に出て感じたのは、「自分が想像していた以上に大変な仕事だな」ということです。入社してしばらくは自分に務まるか不安でしたが、できるところまでやってみようと一歩踏み出し、今に至っています。環境や仕事には少しずつ慣れてきましたが、まだまだ挑戦の毎日です。

現在は仕込みを担当し、製パンや菓子パンの種づくり、生地づくりなどを任せていただいています。想像していた以上に工程が多く、最初は正直びっくりしました。生地を練る作業一つとっても、ただ手を動かすだけではなく、次の計量や準備をどれだけ進められるかが重要で、体力だけでなく頭も使う仕事だと感じています。最初はどの状態が正解なのか分からず、先輩に確認しながら試行錯誤の日々でしたが、少しずつ「このくらいがちょうどいい」と感覚がつかめてきました。できることが増えていく実感が、仕事の面白さにつながっています。働きたいと思っていたこの環境に身を置き、日々挑戦できることが一番のやりがいです。

この会社に入って感じたのは、職場の人のあたたかさです。真剣に仕事へ向き合いながらも、周囲と声をかけ合って支え合う雰囲気がありますし、ミスをしたときも叱られて終わりではなく、どうすれば次に生かせるかを一緒に考えてもらえます。忙しい毎日ですが、先輩方の姿を見るにつれ、自分も早く力になりたいという気持ちが大きくなりました。成長は自分次第。頑張った分、周囲にも認めてもらえる環境だと思うので、まずは任された仕込みの仕事を一人で回せるようになることが今の目標です。これからも一歩ずつ経験を重ね、確実に成長していきたいと思っています。

高校生まで陶芸家になりたいと思っていましたが、「ものづくり」という軸で進路を考えたところ、製菓に興味を持ち専門学校へ進学しました。洋菓子・和菓子・パンを学ぶ中、特に惹かれたのがパンづくりです。日々状態が変わる生地と向き合い、同じものを作り続ける難しさに面白さを感じました。
卒業後に就職した店ではパンとケーキの両方に携わっていましたが、よりパンに集中できる環境を求めて転職を決意。パリーネの存在は以前から知っていて、いつも活気があるなと感じていたことが応募のきっかけです。さらに、地域に根ざした雰囲気や定番商品を大切にする姿勢、何よりパンのおいしさが入社の決め手になりました。

入社当初はまず、忙しさに圧倒されました。「焼きたてをどんどん出していこう」というスタンスで、その都度パンを焼き上げるので、毎日とにかく動き回っていたんです。おかげで健康的に、20キロのダイエットに成功しました(笑)
印象に残っているのは、休日の仕込み作業という責任ある仕事を任せてもらえたことです。一人で全店舗分の仕込みを行い、各店に配送するのですが、段取りから仕上げまで自分で考え、責任を持ってやり切る経験は大きな自信につながりました。現在は成形を中心に、さまざまなポジションを担当しています。お客様から「ここのパンが一番おいしい」と言っていただくたびに、パリーネで働いていてよかったと思います

会社の魅力は、働きやすさと人のあたたかさにあると思います。休みはしっかり取れて、ボーナスや社員旅行などの福利厚生も充実していますし、売上を給料にしっかり還元してくれる仕組みがあることも、大きなやりがいにつながっています。
また、トップダウンで指示されるのではなく、現場で考えたことを提案しながら仕事ができる風土も気に入っています。店長やオーナーが、必要なときにしっかり言葉をかけてくれるので、自分たちで考えながら成長していける実感がありますね。いずれは自分の店を持ちたいですが、パリーネのことも大好き。安心して長く働ける職場なので、ぜひ飛び込んできてください。

幼い頃から母と一緒にお菓子づくりをすることが好きで、ずっと「将来はパティシエになりたい」と思っていました。ところが、専門学校でパンづくりを学んだことを機に気持ちが一転。生地の状態を見て手間ひまをかける工程や、焼き上がったときの感動など、ケーキとはまた違う面白さに魅了され、卒業後は就職先のベーカリーで4年間、ブーランジェとしての経験を積みました。
さらに技術の幅を広げたいと思っていたとき、知人に紹介されたのがパリーネです。商品開発のコンペがあって、アイデアを形にできる環境があることや、さまざまな店舗の仲間と交流しながら学べる風土があると知り、ここで技術を磨きたいと思い転職を決めました。

今はおもに仕込みを担当し、店頭に並ぶすべてのパンの生地づくりに関わっています。温度や湿度によって状態が大きく変わるパンづくりには、同じ工程でも毎回異なる判断が求められます。さらに当店では、さまざまな種類の食パンを一日に何度も焼き上げるため、水分量やこね時間を毎回細かく調整しなければなりません。思い通りの仕上がりを安定して出せるようになるまでは苦労もありましたが、その分、理想に近い状態で焼き上がったときには大きな達成感があります。焼き上がりの状態を見て、次の仕込みを調整し、常に改善を重ねていく。そんな一回一回の積み重ねが、技術の向上につながることを、日々実感しています。

会社の魅力は、挑戦と学びの機会が多いことだと思います。年4回の新商品コンペでは、自分で考えたパンが実際に店頭に並ぶチャンスがあり、私もこれまで30種類以上のパンを採用していただきました。新商品を考える際は、常に「自分が買いたいと思えるか」という視点を大切にしていますが、商品開発を通じて見た目や価格とのバランスまで考え抜けるようになり、商品づくりに対する視点が大きく広がったと感じています。また、店舗間の交流や講習会への参加など、意欲があればいくらでも学べる環境が整っているのも、もうひとつの会社の魅力です。挑戦を楽しみ、自分の成長を実感しながら、これからもパンづくりを究めていきます。

神奈川県の現場です
基礎工事が終了しました
来週より土台敷きをして
今月末に上棟します

私は建設プロジェクトにおいて、施工図の作成・修正や各種製作図のチェックが主な作業です。施工図は設計図をもとに、実際の工事を進めるために必要な図面であり、現場の職人さんがスムーズに作業できるよう細かい部分まで確認しながら作成しています。当社の魅力は、実際の施工現場に近い環境で仕事ができることだと思います。現場の事務所などで業務を行うことも多く、図面だけではわからない現場の動きや知識を実際に学びながら仕事ができるため、幅広い経験を積むことができます。また、さまざまなプロジェクトに関わる機会があり、仕事を通して専門知識やスキルを身につけながら成長を実感できる点も魅力です。

人に対して分け隔てなく接すること
相手の立場に立った「一歩先の優しさ」を大事にしています。
スタッフに対してもお客様に対してもお節介焼きでいたいと思っています。

スタッフは気持ちよくやりがいを持って仕事をするために！
お客様には楽しく食事をしてもらい、心まで満たされる場所にしたい！

いつでもどんな時でも、相手のことを想いやれることがなによりも大事だと思います。

入社前は人前で話すのが苦手であったが、今ではいろんな人と話したりできるようになったと思う。 高校までは、普通科であったが、大学・社会人になって欲しい建築の資格は取得してきたが、今後は設備機器系の知識取得に挑戦したいです。

入社したての頃は、これをしなさい・あれをしなさい と先輩社員の指示の元仕事をしていましたが、現場をまかせてもらえるようになり「自分が先頭に立ってどんどん動かないといけない」と感じるようになりました。手がけている建物がその時点での自分の100％ですが、次はそれを超える建物を造りたい。そう思いながら仕事をしています。

北川建設に興味を持ったのは、工期が半年程度の現場が多く、自分が関わりたい建物のサイズ感に合っていたからです。さらに、他の会社よりも多くの現場を経験できると知り、「ここなら成長できる」と感じて入社を決めました。実際に現場では職人さんとの打ち合わせや施工チェックなど、日々多くの経験を積んでいます。短いスパンで様々な現場に関われるからこそ、一つひとつの学びが濃く、自分の成長につながっていると実感しています。

現場ではコンクリートの管理や施工チェック、朝礼の進行などを担当しています。特に印象に残っているのは、自分が発注したコンクリートが無駄なく打設できたときの達成感です。一方で、計画通りにいかないことも多く、何度も悔しい思いをしました。でも、その原因を考え直して再挑戦し、うまく工事が進んだときは大きな手応えを感じます。うまくいかない経験も含めて、自分の成長につながっていると感じられるのが、この仕事の面白さです。

1年目はすべてが初めてで、何をするにも知識を身につけてから計画する必要があり、思うように進まないことも多くありました。時間をかけて考えた計画がうまくいかなかったときは、本当に悔しかったです。それでも一つひとつ経験を積む中で、少しずつ自信がついてきました。これからは、現場だけでなくお客様と直接関わる機会も増やし、より近い距離で喜びを感じられる仕事がしたい。そのために、今は基礎をしっかり身につけていきたいと思っています。

主に、材料の拾い出しや発注、現場での安全管理・品質管理を行っています。また、工場での製作や現場での取り付け、搬入・搬出を手伝うこともあります。

軒天や袖壁に木ルーバーを取り付ける工事では、材料の拾い出しから副資材の発注、搬入・搬出の準備や手配、現場での打ち合わせや各種管理まで、一通り任せてもらいました。

材料の拾い出しから製作、取り付けまで一貫して携わることができるやりがいと、何年、何十年と形に残るものを作り上げたという達成感が、この仕事の魅力だと思います。

専門学校を卒業後、大阪の老舗寿司店で25年間修行を積みました。コロナをきっかけに故郷の佐渡へ戻ることになり、たまたま長三郎の求人に出会いました。先代の大将が非常に丁寧な仕事をされる方で、「佐渡にこれほどの寿司を出す人がいるのか」と感銘を受けたのが、入社を決めた理由です。
代替わりした今は、大将と女将さんが二人で力を合わせながら忙しい店を切り盛りしています。その姿を見ていると、自分も少しでも力になりたいという気持ちが自然と湧いてきます。先代の時代から通い続けてくれる常連さんが、カウンター越しに喜んでくれる瞬間が嬉しいのも、この仕事を続ける理由のひとつです。

毎朝島の市場から仕入れた新鮮な魚を扱えるのは、料理人としてとても恵まれた環境です。春はブリや甘エビ、夏はアワビ、冬はカニと、佐渡ならではの旬の素材を活かした寿司が握れます。地元にいると当たり前に感じてしまいますが、都市部ではなかなか触れられない高級食材を日常的に扱えるのは、調理の世界に入ったばかりの人にとっては貴重な経験になると思います。
また、地元の宴会から団体の観光客まで、非常に多くのお客様が訪れる店なので、魚を捌き、寿司を握る機会が豊富にあります。佐渡の中でもトップクラスに寿司を握れる店だと思うので、場数を踏みたい人にも向いている環境だと思います。